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文化作为旅游的灵魂,随着旅游业深入发展日益引起人们的关注。2011年旅游主题确定为中国文化旅游年,一时文化旅游成为旅游开发的热点,各地纷纷挖掘地方特色文化旅游资源以期在这一契机下谋得话语权,寻求更宽泛的旅游区域发展空间。饮食文化作为地域性文化的产物,是了解一个地方文化的窗口。济南在其独特的自然地理、历史文化等诸多因素的影响下,形成了济南饮食文化体系,它包括济南菜、地方小吃以及贯穿其中的习俗礼仪、历史典故等等。通过济南饮食文化可以了解济南的成长,以及贯穿其中的泉水文化、名士文化、商埠文化、烹饪文化以及地方民俗风情等。但目前济南旅游整体发展不是很乐观,旅游集中在观光、商务会议,类型单一有待进一步丰富,与此同时旅游整体发展水平与其省会城市极不相称,远逊于青岛、烟台。需借助新的旅游形式带动济南旅游发展,改善其中转站的局面。饮食文化旅游作为一种新的旅游形式,其特色之处在于将地方文化元素融入体验,给人以高层次的精神满足。鉴于此,济南可借助饮食文化旅游将济南各种文化整合,增强旅游发展活力提升市场竞争力。整合前提之一就是进行形象研究进一步明确济南饮食文化的形象,以便于进行对内规范、引导,对外宣传推广。本文借助已有的目的地形象理论及研究成果,展开对济南饮食文化旅游形象的系统研究,在形象“三维测量”及定位分析的基础上,提出济南饮食文化旅游形象定位口号,及具体的宣传推广策略。