文化作为旅游的灵魂，随着旅游业深入发展日益引起人们的关注。2011年旅游主题确定为中国文化旅游年，一时文化旅游成为旅游开发的热点，各地纷纷挖掘地方特色文化旅游资源以期在这一契机下谋得话语权，寻求更宽泛的旅游区域发展空间。饮食文化作为地域性文化的产物，是了解一个地方文化的窗口。济南在其独特的自然地理、历史文化等诸多因素的影响下，形成了济南饮食文化体系，它包括济南菜、地方小吃以及贯穿其中的习俗礼仪、历史典故等等。通过济南饮食文化可以了解济南的成长，以及贯穿其中的泉水文化、名士文化、商埠文化、烹饪文化以及地方民俗风情等。但目前济南旅游整体发展不是很乐观，旅游集中在观光、商务会议，类型单一有待进一步丰富，与此同时旅游整体发展水平与其省会城市极不相称，远逊于青岛、烟台。需借助新的旅游形式带动济南旅游发展，改善其中转站的局面。饮食文化旅游作为一种新的旅游形式，其特色之处在于将地方文化元素融入体验，给人以高层次的精神满足。鉴于此，济南可借助饮食文化旅游将济南各种文化整合，增强旅游发展活力提升市场竞争力。整合前提之一就是进行形象研究进一步明确济南饮食文化的形象，以便于进行对内规范、引导，对外宣传推广。本文借助已有的目的地形象理论及研究成果，展开对济南饮食文化旅游形象的系统研究，在形象“三维测量”及定位分析的基础上，提出济南饮食文化旅游形象定位口号，及具体的宣传推广策略。