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为了筛选出南方葡萄栽培适宜的土壤耕作方式，以藤稔葡萄为试验材料，设计6种土壤耕作方式：种植紫花苜蓿（生草），覆盖黑色地膜（黑膜），覆盖透明地膜（透明膜），覆盖反光地膜（反光膜），覆盖稻草（稻草），清耕（CK）。对6个处理的生态因子、土壤和植株养分、葡萄生长发育、果实品质以及果园经济效益进行测定分析，试验结果表明：1．覆盖稻草田间气温最低、湿度最大；覆膜处理正午之后气温高于其它处理，温湿度日变化幅度大。2．地表和近地表的温度日变化呈“单峰”曲线；覆盖透明膜和黑膜处理土温比清耕高4～8℃，覆盖透明膜增温效应最高；黑膜和生草处理土壤增温时效最长；生草和反光膜处理具有明显的低温时增温、保温，高温时降温的效应；稻草处理高温时降温效应最明显。3．土壤含水量高峰值出现在20～30cm土层；果实不同发育时期表现有差异，花期土壤湿度以覆盖稻草最大，果实成熟期清耕土壤含水量最大；黑膜和生草处理土壤湿度都比较小。4．覆盖、生草对土壤中的N、C、有机质、有效P、有效K、有效Zn、有效B都有促进转化的效果，但是土壤中全K和Fe元素以清耕处理含量最高，全P和交换性MG2+含量各处理间差别不大。5．生草和覆盖黑膜、稻草处理的葡萄叶片发育明显优于清耕和覆盖反光膜处理。6．生草处理果实成熟期较清耕提前5d；黑膜处理花期比其它处理提早1～2d，但果实成熟期较清耕推迟4d。7．覆盖处理浅土层根系较多，生草处理根系分布较深；整体稻草处理葡萄根系活力大。8．稻草处理植株光合作用没有“午休”现象，Pn以稻草和黑膜处理较大，但上午时生草处理的Pn最大；覆膜处理叶片胞间CO2浓度、气孔导度和蒸腾速率较大。9．生草处理叶柄C、P、Mn、Fe含量最高，N、Ca含量以黑膜处理最高，稻草处理植株叶柄矿质元素含量都较高。10．稻草处理对果穗和单果重促进作用最明显，覆盖处理果实品质较好，总体以黑膜处理最好，稻草处理次之；生草处理果实较小但果实籽数也最少，其它指标较清耕高；清耕大部份果实品质指标最低。11．覆膜处理果实发病率下降，而生草和稻草处理发病率较清耕高，其中黑膜处理发病率显著低于清耕。12．地面覆盖使葡萄品质、产量、效益提高，以黑膜处理效果最佳，稻草处理次之。本研究得出覆盖黑膜处理是南方葡萄栽培最适宜的土壤耕作方式，覆盖稻草处理次之；而种植苜蓿的土壤管理不适合南方葡萄生产。