近年来，工业化进程的不断推进，对我国农业生产结构产生深远的影响，农村大量劳动力涌进城镇务工，使得农村劳动力质量下降、数量不足。农业生产技术不断更新，现代机械更多地被投入生产，加之生活质量的提高，传统人工的投入逐渐被资本要素所取代，造成化肥、农药、塑料薄膜、植物激素等现代生产要素投入过多，除造成水体富营养化、土壤白色污染等负面的生态效果外，更带来了农产品质退化、农药残留等一系列食品安全问题;有时候甚至造成产量下降，生产拥挤现象。为有效提高我国农业产出率，提倡绿色生产理念，减少农业生产要素资源浪费，从根源解决食品安全问题，我国农业生产要素投入与产出间关系的研究十分必要。　　 本文在梳理国内外学者对我国农业投入要素的研究及对要素拥挤问题的研究基础上，以主要谷物粳稻、早籼稻、小麦和玉米为主要研究对象，通过收集2002-2010年各产区谷物的统计数据，选取亩产出量、亩产值、亩用工数、亩化肥施用量，亩农药费用和亩机械费用为主要考察指标，建立实证模型，描述性分析各谷物的投入产出动态变化，利用基于C-D生产函数和Translog函数的随机前沿模型考察四种谷物生产过程中各要素的产出弹性，以非参数DEA要素拥挤法探讨各谷物不同产区的生产拥挤情况。研究结果表明:在投入结构方面，现代要素（机械、化肥、农药）的投入显著替代了传统的劳动力投入;在投入强度方面，传统要素需求不断下降，现代要素需求不断提高，投入力度也不断增强。部分地区谷物的全要素生产率年均负增长，技术进步阻碍谷物TFP的增长，效率有待进一步提高。各要素产出弹性估计结果显示，稻类作物用工数的产出弹性随着时间的推移而增大，稀缺性越来越显著;对于不同的作物，农药、化肥和机械等要素生产弹性下降程度不同。与此同时，各产区拥挤强弱程度不一，农业资本品的过量投入对产出的影响程度不同。根据实证结论，文章最后对重要产区或具代表性产区的谷物生产情况提出一些相应的生产改进途径和方法。