本研究对新贸易壁垒的概念进行了疏理与界定，结合中日蔬菜贸易摩擦的案例对新贸易壁垒在国际食品贸易中的特定表现进行了讨论，然后对新贸易壁垒的作用机制及其效用进行分析，得出了新贸易壁垒对多边贸易规则和发展中国家不同影响的结论。其中对新贸易壁垒的概念及其作用机制的分析，是论文的重点内容。本研究内容主要包括： 1)技术性贸易壁垒、绿色贸易壁垒、环境贸易壁垒等概念的疏理，界定新贸易壁垒概念。对种种非关税贸易壁垒措施进行阐述后，比较分析技术性贸易壁垒、绿色贸易壁垒、环境贸易壁垒等概念，在此基础上界定新贸易壁垒概念。 2)新贸易壁垒在国际食品贸易中的表现。对食品质量属性特征及其质量安全信息的不对称性进行阐述，由此扩展到国际食品贸易领域，进口国政府利用SPS协议的漏洞，通过制定远远超过健康安全必要的质量标准，对进口的特定食品进行严格检疫，并向国內消费者提供扭曲的信息，从而影响国內消费者的偏好。以中日蔬菜贸易摩擦为例，进行新贸易壁垒的详细分析。 3)新贸易壁垒作用机理的研究分析。利用囚徒困境模型对当事国政府设置新贸易壁垒的意愿进行说明，考察了新贸易壁垒对出口产品成本的影响，从静态和动态交互的角度对新贸易壁垒的作用机制的性质进行了论述，用经济学图表对新贸易壁垒的禁止效应、限制效应和扭曲效应进行了分析。 4)应对新贸易壁垒的措施研究。从政府层面来讲，政府应该积极推动和参与新一轮WTO谈判，对协议中的例外条款进行修订。对于企业来说，积极争取国际质量认证，并通过电子标签等手段改善质量安全信息的传递，从而减少进口国政府利用新贸易壁垒的行为。 5)新一轮农业谈判建议。建议在新一轮农业谈判中，结合我国食品生产、加工、贸易的实际情况，在食品质量安全、转基因食品、技术措施、卫生检疫措施等容易引发新贸易壁垒的领域做出符合WTO规则与本国利益的判断和立场。