随着“互联网+”思维风潮的兴起，大数据、精准营销时代背景下O2O电商平台的崛起。作为国内传统服务行业支柱的餐饮业，也正面临着商业模式的革新发展阶段。各行各业以产品为中心的传统营销已经跟不上时代的步伐，以顾客为中心的精准营销时代也必将成为餐饮业发展的大势所趋。　　随着美国知名营销专家Kotler于2003年提出精准营销的概念，国内外学者随着对精准营销研究的深入，渐渐开始讨论通过数据挖掘技术实现精准营销的方法及重要性，以及应用“顾客价值”理论对精准营销进行研究。然而，对餐饮业精准营销的研究近几年才出现，且相对较少，大部分关注于餐饮业与O2O的研究上，基于精准营销视角对餐饮顾客价值进行评价的研究几乎为空白。　　本文通过对文献的研究，综合运用精准营销、顾客价值等相关理论，结合餐饮业行业特点，构建一个基于精准营销视角的餐饮顾客价值评价指标体系；通过对M餐厅顾客价值的评价进行实证研究，提出一些弱项指标的建议，希望通过评价体系的建立，能为餐饮企业提供一门以顾客价值为出发点、对自身精准营销的实施情况进行评价的有用工具。　　本文通过理论研究和实证分析，主要观点如下：第一，基于精准营销视角的餐饮企业，应在顾客价值的创造中，从属性价值、经济价值、服务价值及信息价值四个维度对顾客价值进行考虑；第二，通过评价指标体系对各项价值指标进行评价，对指标中评价优秀的进行保持，对高权重的指标重点关注，并重视强项指标对弱项指标的提升作用。