科尔沁蒙古族人民的饮食习俗，作为人类文化的重要组成部分，随着历史变迁和人们生活方式的改变而变迁发展。本文以探析科尔沁蒙古族的饮食习俗为重点，根据相关的文献资料和实地调查，力求说明科尔沁蒙古族饮食习俗的发展变迁及产生的原因。论文由导论、正文（三章）、结论和参考文献等四部分组成。导论部分概述了研究状况、选题理由和研究方法。第一章介绍科尔沁蒙古族的主要饮食的种类及其制作方法。主要食品分为白食、红食、紫食、青食等四种。主要饮品分为茶饮品和酒类饮品两种。由此说明科尔沁蒙古族饮食是与环境相结合的产物。第二章主要叙述了科尔沁饮食与生活习俗，科尔沁饮食与崇尚习俗，科尔沁饮食习俗的特点等三方面内容。第三章主要叙述了科尔沁传统饮食发展变迁的表现和原因。结论部分总结了全文的内容和主要观点。讲述了关于从民俗和文化的立场，深入研究科尔沁饮食习俗对理解蒙古族饮食的基本观点，发展传扬区域文化和民族的优秀传统有深远的影响。