【摘 要】
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谷氨酰胺转胺酶（Transglutaminase，EC2.3.2.13，TGase），能催化蛋白质肽链中谷氨酰胺残基的γ-羧酰胺基与不同的酰基受体形成ε-（γ-谷氨酰基）赖氨酸共价键，在食品加工等领域具有广泛应用。目前，商品化的TGase主要来源于链霉菌发酵。但过程优化对野生菌TGase发酵产量的提高十分有限，影响了其工业化应用。随着一系列食品级蛋白表达体系的开发，构建高产TGase食品级的重组菌
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谷氨酰胺转胺酶（Transglutaminase，EC2.3.2.13，TGase），能催化蛋白质肽链中谷氨酰胺残基的γ-羧酰胺基与不同的酰基受体形成ε-（γ-谷氨酰基）赖氨酸共价键，在食品加工等领域具有广泛应用。目前，商品化的TGase主要来源于链霉菌发酵。但过程优化对野生菌TGase发酵产量的提高十分有限，影响了其工业化应用。随着一系列食品级蛋白表达体系的开发，构建高产TGase食品级的重组菌成为国内外研究的热点。研究室前期研究中，来源于吸水链霉菌（Streptomyces hygros
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为获得能够在木薯渣固态培养基上产漆酶的菌株，从自然界中共取样82个，经愈创木酚平板变色圈法筛选后得到9株可能产漆酶的菌株，将这9株菌接种到木薯渣固态培养基上考察其产漆酶情况，培养1周后有5株菌能够产漆酶。在这5株菌中菌株N3的漆酶酶活最高，经鉴定该菌与侧耳属菌Pleurotus cystidiosus P-24、Pleurotus cornucopiaeP-38和Pleurotus ostreat
脂肪酶广泛用于食品、医药、油脂加工和日化等领域，改善酶的稳定性与酶促反应性能有助于扩大其应用范围。本课题以猪胰腺脂肪酶(PPL)作为研究对象，采用固定化和添加剂提高PPL的酶活性和稳定性，并比较了固定化和游离PPL在超高压下的稳定性和酶促反应差异。主要研究结果为：以带有不同功能基团的硅胶、琼脂糖以及两种离子交换树脂为载体，采用物理吸附、共价连接和离子交换三种固定化方法进行PPL的固定化。确定以氨基
4-羟基-L-异亮氨酸(4-HIL)是一种新型胰岛素分泌促进剂，可用于治疗Ⅱ型糖尿病、降低胆固醇等，从植物中提取的4-HIL已经用于医药领域。近年来用生物法合成4-HIL的方法越来越受到人们的青睐，但可用于合成4-HIL的功能酶及转化水平却非常有限，本文从自然界中筛选了能够特异性转化L-异亮氨酸(L-Ile)生成4-HIL的异亮氨酸双加氧酶(IDO)，并对该酶的基因进行克隆表达，构建的重组菌用于全
生物催化具有反应条件温和、绿色环保、高立体选择性等优点，已成为制备手性醇的重要方式和途径，其中醛酮还原酶因其高度的化学、对映和区域选择性，成为生物催化制备手性醇的一类主要的生物催化剂，但仍存在有效的生物催化剂数量有限和反应效率低等问题。近年来，基因组数据库的发展为新型立体选择性生物催化剂的开发提供了有效的途径和平台。因此，本研究基于近平滑假丝酵母的基因组信息，从Candidaparapsilosi
乳酸菌在生长和应用过程中面临着多种胁迫环境，酸胁迫作为最重要的胁迫之一，严重限制着乳酸菌生长性能和发酵能力。亮氨酸作为一种支链氨基酸，在细胞内代谢时可通过脱氨基的作用形成氨从而中和胞内H+，可能是乳酸菌抵御酸胁迫的一种机制。在乳酸乳球菌Lactococcus lactis ssp. cremoris NZ9000生长过程中外源添加浓度为10mmol·L-1的亮氨酸，可有效提高乳酸乳球菌在酸胁迫环境
针对目前传统的防雾涂料存在诸多的不足，如不耐水、硬度和附着力不高又污染环境等，而其它物理防雾的方法又有较为明显的缺陷，如适用范围不广、防雾效果差和防雾不持久等，本课题以有机-无机复合技术和紫外光固化技术为理论依据，探究并制备出一种能与基材牢固连接、亲水防雾、透光率高又可UV固化的防雾涂层材料。其组分包括：一种具有防雾功能和可UV固化的预聚物；一种高硬度、高透光、可UV固化且能与基材牢固连接的改性S
青霉素是临床应用中最为常见的一类抗生素，它在医药卫生行业中扮演着重要的角色，对我们的实际生产生活有着显著影响。青霉素的发酵工业生产过程受多种因素控制影响极为复杂，为了提高产品产量和质量使企业获得最大收益，需要实时掌握反应过程中各参数信息以进行调节控制。而过程中如青霉素浓度、菌体浓度、底物浓度的一些重要生物变量难以通过生物传感器技术进行在线测量，这成为制约青霉素生产过程优化控制的瓶颈问题，严重影响青
本文以活性艳蓝X－BR——典型的蒽醌类染料作为研究对象，采用改性膨胀珍珠岩－光催化氧化法对模拟染料废水进行处理，内容包括以下四个方面：（1）以天然膨胀珍珠岩为原料，采用酸和/或十六烷基三甲基溴化铵（CTMAB）对膨胀珍珠岩进行改性处理活性艳蓝X－BR模拟染料废水，探讨最佳改性条件及最佳处理条件。（2）以改性膨胀珍珠岩为载体，采用溶胶－凝胶法制备TiO2/膨胀珍珠岩催化剂。探讨最佳负载条件（负载次数
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