饲料短缺是阻碍当前畜牧业发展的重要因素,可利用的饲料原料远远少于需求量,饲料原料缺口日渐增大成为亟待解决的问题。在季节性干旱期,一些品质较好的原料得不到利用导致饲料原料供需不平衡的矛盾更为突出。人们普遍意识到,以稻草秸秆为代表的木质纤维素原料是一种来源广泛,但却未充分利用资源。但是,由于蛋白含量及消化率低,使得这些低品质的作物秸秆很难作为原料应用在饲料中。前人采用各种方法处理这类物质,提高其营养价值,使其可作为原料应用在饲料中。多数体外试验结果表明,在不同压力和处理时间条件下,通过蒸汽处理可改变稻草的营养成分及其消化率。因此,本研究通过体外及体内试验研究蒸汽处理稻草秸秆的最佳条件,探讨蒸汽处理对稻草秸秆的体外消化率的影响,并研究饲喂蒸汽处理稻草对肉羊营养物质表观消化率、瘤胃形态、肌肉抗氧化力、肌肉品质的影响。1蒸汽处理对稻草秸秆营养成分及体外消化率的影响本试验旨在评价蒸汽处理对稻草秸秆营养成分及体外消化率的影响。稻草秸秆原样(UTRS)经过15.5 kgf/cm2蒸汽分别处理90 s (STRS-Ⅰ)和120 s (STRS-Ⅱ)后进行营养成分分析及体外消化率测定。结果显示,蒸汽处理提高稻草秸秆的粗蛋白、粗脂肪和酸性洗涤木质素含量,且具有时间效应(P<0.05)。三种稻草秸秆相比,STRS-Ⅰ组秸秆中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和有机物含量最高,而干物质及灰分含量最低(P<0.05),STRS-Ⅱ组秸秆体外发酵液中丙酸、乙酸、丁酸和总挥发脂肪酸含量最高(P<0.05),而异丁酸和异戊酸含量在UTRS组中最高(P<0.05)。蒸汽处理对秸秆体外发酵液中的戊酸含量、乙酸与丙酸比值无显著影响。同时,STRS-Ⅱ组稻草秸秆干物质、有机物及中性洗涤纤维体外消化率和产气量最高,酸性洗涤纤维体外消化率和pH值最低(P<0.05)。试验结果表明,经过15.5 kgf/cm2蒸汽处理120s可提高稻草秸秆的营养价值及其消化率。2蒸汽处理稻草秸秆与黑麦草、象草的营养价值及体外消化率的对比研究本试验旨在对比研究蒸汽处理稻草秸秆与黑麦草、象草的营养价值及其体外消化率。蒸汽处理稻草与试验1相同,分别为经过15.5 kgf/cm2蒸汽处理90 s (STRS-Ⅰ)和120 s (STRS-Ⅱ)后的稻草秸秆样。结果显示,与黑麦草和象草相比,两种蒸汽处理稻草的干物质、灰分及酸性洗涤纤维含量较高(P<0.05),而有机物含量较低(P<0.05)。黑麦草和STRS-Ⅱ组秸秆粗脂肪含量较高(P<0.05),中性洗涤纤维含量较低(P<0.05)。黑麦草的粗蛋白含量最高、酸性洗涤木质素最低(P<0.05)。STRS-Ⅱ组秸秆与黑麦草、象草的体外消化液中的乙酸、丁酸、异丁酸含量无显著差异。象草和STRS-Ⅱ舀草秸秆体外消化液中戊酸、异戊酸含量低于黑麦草和STRS-Ⅱ秸秆(P<0.05)。黑麦草体外消化液中丙酸及总挥发性脂肪酸含量高于象草和蒸汽秸秆(P<0.05),而在象草与蒸汽秸秆之间无差异。黑麦草和STRS-Ⅱ秸秆干物质体外消化率、有机物体及中性洗涤纤维体外消化率较高(P<0.05),而黑麦草酸性洗涤纤维率最高(P<0.05)。蒸汽处理稻草秸秆体外消化液的pH值(P>0.05)及氨态氮含量较高(P<0.05)。而黑麦草和STRS-Ⅱ秸秆体外消化总产气量高于其它两组(P<0.05)。结果表明,蒸汽处理稻草秸秆营养价值及消化率优于象草,可用作反刍动物饲料原料。3蒸汽处理稻草秸秆对肉羊养分消化率、生产性能、血液抗氧化指标及瘤胃形态的影响本试验旨在研究蒸汽处理稻草秸秆对肉羊养分消化率、生产性能、血清抗氧化指标及瘤胃形态的影响。代谢试验分为4组,每组5重复,每重复1头试验羊,单独饲养在1个代谢笼中。4组试验羊分别饲喂象草、稻草秸秆、分别为经过15.5kgf/cm2蒸汽处理90 s (STRS-Ⅰ)和120 s (STRS-Ⅱ)后的稻草秸秆。消化试验结果显示,与稻草秸秆相比,饲喂象草及蒸汽处理稻草秸秆(STRS-Ⅰ、STRS-Ⅱ可显著提高干物质、有机物的消化率,但两者间无显著差异。而STRS-Ⅱ组试验羊粗蛋白、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维的消化率最高(P<0.05)。饲养试验分为2组,稻草秸秆组和STRS-Ⅱ组。结果显示,STRS-Ⅱ组试验羊平均日采食量及平均日增重高于秸秆组(P<0.05),但相对器官指数无显著差异。与稻草秸秆组相比,STRS-Ⅱ组试验羊60 d血液SOD、TAOC活性提高,MDA含量降低(P<0.05)。但30 d和60 d试验羊血液GSHPx、CAT、ALT和AST,及30 d试验羊血液SOD、TOAC、MDA含量,两组之间无显著差异(P>0.05)。未除去内容物前,稻草秸秆组试验羊四个胃室重量高于STRS-Ⅱ组,去除内容物后,STRS-Ⅱ组试验羊四个胃室重量高于稻草秸秆组(P<0.05)。STRS-Ⅱ组试验羊瘤胃乳头长度、宽度及瘤胃表面积高于稻草秸秆组(P<0.05)。结果表明,蒸汽处理稻草(15.5kgf/cm2,120 s)可显著提高生长肉羊营养物质消化率、平均日增重及抗氧化力,对瘤胃、后胃的形态具有正面影响。4在不同的畜舍条件下对比研究蒸汽处理稻草秸秆对生长育肥期肉羊生长性能、血液脂肪酸及营养物质消化率的影响本试验旨在对比研究在在不同的畜舍条件下,蒸汽处理稻草秸秆对生长肉羊生长性能、血液脂肪酸及营养物质消化率的影响。试验采用22因子,20头公山羊(18.69±0.34 kg)随机分为4组,每组5重复,分别饲喂蒸汽处理稻草秸秆(15.5 kgf/cm2,120 s)和未处理稻草秸秆,分别饲养于封闭和敞开的畜舍中,试验期为84天。结果显示,在两种饲养环境中,饲喂蒸汽处理秸秆显著提高肉羊干物质、有机物、粗蛋白、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维消化率,提高肉羊平均日增重及饲料转化率(P<0.05)。60 d时,饲喂蒸汽处理稻草显著提高血液中蛋白及胰岛素含量,降低胆固醇含量(P<0.05)。30 d和60 d肉羊血液淀粉酶及脂肪酶活性、T3、T4、胰高血糖素含量,30 d肉羊血液总蛋白、胆固醇及胰岛素含量在所有处理组间无显著差异(P>0.05)。饲喂蒸汽处理稻草秸秆显著提高30 d和60 d肉羊血液中乙酸、丙酸、丁酸及总挥发性脂肪酸含量(P<0.05)。畜舍条件对以上指标均无显著影响。结果表明,经过15.5kgf/cm2处理120s的稻草秸秆可提高生长育肥期肉羊营养物质表观消化率,从而提高其生长性能及饲料转化率。5蒸汽处理稻草秸秆对肉羊屠宰率、肌肉品质、肌肉脂肪酸组成及脂肪抗氧化力的影响本试验通过分别饲喂蒸汽处理稻草秸秆(15.5 kgf/cm2,120 s)和未处理稻草秸秆,研究蒸汽处理稻草秸秆对肉羊屠宰率、肌肉组成、肌肉脂肪酸及脂肪抗氧化力的影响。试验期为60天。试验结束时,将所有试验羊屠宰,在左侧胴体的背最长肌(longissimus dorsi, LD)上取50 g左右样品用于测定肌肉品质及脂肪酸组成。结果显示,蒸汽处理稻草秸秆可显著提高肉羊屠宰率,且提高肌肉蛋白质含量,降低水分含量(P<0.05)。而肌肉脂肪、灰分、肉色(L*, a*和b*)、pH45m、pH24h两组间无显著差异。两组间肌肉MDA含量无显著差异,但在贮藏1周和2周后逐渐增加。日粮类型对肌肉脂肪酸组成影响不显著。饲喂未处理稻草秸秆的试验羊肌肉中总饱和脂肪酸和总单不饱和脂肪酸含量较高,而饲喂蒸汽处理稻草的试验羊肌肉中多不饱和脂肪酸含量较高(P>0.05)。结果表明,用蒸汽处理的稻草秸秆饲喂肉羊,对可提高肉羊屠宰性能,而对肌肉品质无不良影响。因此,在干旱季节,蒸汽处理稻草秸秆可部分替代粗饲料有效应用在肉羊饲料中。从以上结果,我们可以得出以下结论；经过15.5 kgf/cm2蒸汽处理120s可提高稻草秸秆的营养价值及其体外消化率；蒸汽处理(15.5 kgffcm2,120s)后的稻草秸秆的体外消化率优于象草；跟饲喂非蒸汽处理的稻草秸秆的肉羊相比,饲喂蒸汽处理(15.5 kgf/cm2,120s)的稻草秸秆可显著提高肉羊的采食量、营养物质消化率和体重；蒸汽处理稻草还可以提高肉羊血清挥发性脂肪酸含量及其血清抗氧化功能,并对肉羊的瘤胃、后胃的形态具有正面影响；饲喂蒸汽处理(15.5 kgf/cm2,120s)稻草秸秆可提高肉羊屠宰率、提高肌肉蛋白含量和降低肌肉水分含量,但是对肉品质无显著营养。因此,在干旱季节,蒸汽处理稻草秸秆可部分替代粗饲料有效应用在肉羊饲料中。