通过对陕西省白水县苹果产业发展现状的分析,认为当前白水苹果生产中存在的主要问题:一是树形不规范,通风透光性差,坐果率低,限制了苹果产量和品质的提高;二是土壤肥力贫瘠,施肥技术落后,方法单一;三是干旱缺水,苹果树长期生长在干旱缺水的环境当中,但果园水分管理技术滞后。为此,开展了通过苹果树的大改形、减密度、强拉枝技术、果园种草技术、果园覆草技术、穴贮肥水技术和套袋技术等相关试验研究。结果表明:A.在白水县苹果园应用大改形、减密度、强拉枝综合技术后,树体结构趋于规范化,树体结构逐步合理,通风透光条件明显改善,枝条比例适宜,叶片平均百叶重增长25.4%;果树成花能力增强,且花芽质量高,大小年现象逐步消除,枝条萌芽率提高9%,坐果率提高27.27%。果树叶片养分含量整体有了大幅度提高,K含量增长101.56%、P增长45.45%,Zn增长31.9%。果实品质及产量大幅度提高,果形指数提高了0.02,单果重提高16.5g,果实优果率提高27%,商品率提高18%,增产177.8%。不同地形果园的花序坐果率有显著差异,平地>沟地>洼地。果园不同授粉树比例对坐果率也有较大影响,授粉树比例高,花序坐果率和平均花序坐果数都较高。间伐后花序坐果率比对照提高6.2%,花前复剪则可提高花序坐果率18%。早期落叶病发生率由4.75%下降到0.142%,病情指数由21.76%下降到2.90%。B.果园种植三叶草后,土壤表层0～60cm土壤含水量较不种草园减少,且随土层加深差异减小。60～100cm土层含水量比不种草园有所提高。连续种草4年后,种草果园0-20cm土层土壤有机质含量提高了0.28%,20-40cm提高了0.08%; 0-20cm土层全氮含量提高了0.015%,20-40cm提高了0.013%;0-20cm土层速效氮含量增加了16mg/kg,20-40cm增加了13mg/kg;0-20cm土层速效磷增加了1.5mg/kg,20-40cm增加了1.1mg/kg;0-20cm土层速效钾增加了14mg/kg,20-40cm增加了12mg/kg。果园种4年后,坐果率提高了12.5 %,增产25 %～30%,同期果实着色率提高了32.5 %以上。产量比对照提高80 kg/667m2,75#以上果率增加了150.9%,全红果率(90 %以上着色面)提高了72.7%,70 %以上着色果率提高了58.9%,综合果个大小与果面着色情况,优果率提高了93.8%。C.果园覆盖麦秸,可明显提高果树根层土壤含水量明显高于对照,0-100cm土层中覆盖园的土壤贮水量达153.6mm,比对照高13.69%。果园覆草后改善了根层土壤水分环境,促进了果树树体的生长,覆草园外围新稍长度比对照平均增加1.6-3.5cm,平均单叶面积比对照增加0.6-1.2cm2,百叶重比对照增加0.3-1.3g。覆草园比对照园的单株产量提高了4.2kg/株,单果重提高了4.5g,果实硬度提高了0.3 kg/cm2,果实含糖量提高了0.5%。D.穴贮肥水技术显著的改善了果树根际的水分和养分的供应状况,促进了树体的生长发育,与对照相比,外围新稍长度平均增长2.5-2.9cm,单叶平均面积增长0.9-1.1cm2,百叶鲜重平均增长0.4-1.6g。果实单果重比对照增加8.7g,产量比对照提高了11.8%。E.白水果园宜在花后30-40天立即套袋。黄色品种宜在花后15-20天内套袋,红色晚熟品种宜在花后45天套袋。最佳除袋时间在9月20日-10月10日,去内袋后7-9天为果实外观最佳期,此期果面颜色呈红或片红至全红,着色程度为鲜红,果面光洁鲜亮,皮细嫩,果点不明显,采果销售最受欢迎。