从二十世纪五十年代,饭店行业开始进行跨国扩张,到了二十世纪八、九十年代,随着经济全球化的不断深化,跨国饭店也进入快速扩张时期。本论文第一章,分析了跨国饭店世界扩张的背景和论文研究的目的、思路和意义。随着世界跨国饭店的快速发展,迫切需要对跨国饭店这种特殊的跨国公司形式进行理论上的总结和深度挖掘,有必要对跨国饭店为什么在世界范围快速扩张的内在规律进行研究,即跨国饭店公司扩张的基础条件是什么,跨国饭店公司世界扩张的主导形式是什么,与一般的跨国公司相比有什么特殊规律,这种扩张的基础条件是如何形成和并在世界范围内充分利用和继续发展的。经过对有关跨国公司理论或者国际直接投资理论的梳理,发现现有的跨国公司理论,虽然能在一定程度上解释跨国饭店世界扩张活动,但无法全面、系统的解释跨国饭店的世界扩张的内在规律。本论文结合要素流动、国际分工、跨国公司知识资本模型等理论,沿着跨国公司“非股权扩张为主导模式——跨国饭店体系的国际分工分析——跨国饭店世界扩张的基础条件(与制造业跨国公司不同)——跨国饭店世界扩张的运行机制——跨国饭店世界扩张的规律对中国饭店集团的启示”的研究思路,发现:非股权扩张其实就是跨国饭店总部控制知识、技术、管理和信息等要素,对跨国饭店体系全球价值链的技术和营销等环节进行控制,这表明跨国饭店世界扩张的基础条件是知识资本,而知识资本的积累、国际流动、国际控制又构成了跨国饭店世界扩张的主线。第二章,本论文对国内外相关跨国公司理论、服务业跨国公司理论、跨国饭店公司文献进行梳理和归纳,分析了跨国饭店相关文献中跨国饭店的发展与知识的关系;第三章,分析了跨国饭店扩张的主导形式是非股权模式,并对其原因进行了分析;第四章,结合国际分工理论和产品价值链理论,对跨国饭店国际分工进行了分析,跨国公司总部主要是控制与知识相关的环节;第五章,对跨国饭店的扩张规律进行了分析,推导出:知识资本的国际流动是跨国饭店世界扩张的基础条件,并具体分析了跨国饭店知识资本的构成要素。之后,作者拟通过实证研究,对中国饭店行业职业经理人进行问卷调查,收集问卷后进行数据分析,对研究中推导出的跨国饭店公司知识资本进行验证。第六章,由于跨国饭店世界扩张的基础条件是知识资本的国际流动,那么跨国饭店世界扩张的区位演进过程也是其知识资本的流动过程,然后本论文对跨国饭店的世界扩张的知识资本的积累、流动与控制过程进行了分析。第七章,结合中国饭店集团在跨国经营中的现状、问题,借鉴世界著名跨国饭店的扩张规律,对中国饭店集团跨国经营提出了具体的创新性的对策建议,从而发挥理论对实践的指导作用。