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目的:比较产自贵州赤水人工栽培的不同生长期（1、2、3年）金钗石斛与铁皮石斛中主要活性成分多糖和总生物碱的含量。方法:选择同一产地不同生长期的金钗和铁皮石斛3批,采用苯酚-硫酸比色法测定其多糖含量,在490nm处使用紫外-可见分光光度计测定吸收度;酸性染料比色法测定其总生物碱含量,在620nm处使用紫外-可见分光光度计测定吸收度;气相色谱法测定石斛碱在石斛药材中的含量。结果:样品浓度在4.95-39.95μg·ml-1内,多糖的浓度和吸光度有良好的线性关系（r=0.9969）,金钗石斛1、2、3年生多糖含量分别是7.74%、2.75%、2.20%,铁皮石斛1、2、3年生多糖含量分别是40.40%、30.96%、48.87%;样品在39.6-198.4μg·ml-1内,石斛碱的浓度和吸光度有良好的线性关系（r=0.9945）,金钗石斛1、2、3年生总生物碱含量分别是0.5489%、0.4166%、0.3255%,铁皮石斛1、2、3年生总生物碱含量分别是0.0114%、0.0111%、0.0121%;金钗石斛1、2、3年生石斛碱含量分别是0.2212%、0.2229%、0.1129%,而铁皮石斛中几乎不含有石斛碱。结论:赤水产一年生金钗石斛中多糖和总生物碱含量最高,故金钗石斛以一年采收最佳;赤水产三年生铁皮石斛多糖和总生物碱含量最高,故铁皮石斛以三年采收最佳。目的:研究金钗石斛多糖对D-半乳糖诱导的衰老小鼠学习记忆及抗衰老的作用。方法:小鼠颈背部皮下注射D-半乳糖（120mg/kg）建立衰老模型,同时以石斛多糖（80,160,320 mg/kg）作为抗衰老实验药物灌服。60天后,与衰老小鼠比较在行为、记忆上的差异;与衰老小鼠比较血浆、脑组织以及肝脏组织内的丙二醛（MDA）含量及超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物歧化酶（GSH-Px）、Na+-K+-ATPase活性的差异;计算免疫组织器官胸腺和脾脏的湿重指数;免疫组化法检测肾组织中细胞周期调节因子p21的表达情况;HE染色法观察胸腺、皮肤组织的病理变化。结果:在跳台及暗室实验中石斛多糖组的潜伏期明显长于模型组（P＜0.05）;水迷宫实验中石斛多糖组的潜伏期明显低于模型组（P＜0.05）;石斛多糖组SOD、GSH-Px以及Na+-K+-ATPase酶活性高于模型组,而MDA含量低于模型组（P＜0.05）;石斛多糖组胸腺和脾脏的湿重指数低于模型组（P＜0.05）;石斛多糖组。肾脏p21表达量比模型组低（P＜0.05）;HE染色显示,石斛多糖组可拮抗D-半乳糖诱导的衰老小鼠免疫器官及组织的萎缩和病变。结论:石斛多糖具有抗衰老的作用。