荷是一种有独特研究价值的作物，集观赏、食用和药用等价值于一身。近年来，荷的研究得到了国内外学者的重视。国内学者在荷的起源、荷的栽培、莲荷与文学、莲荷与佛教的关系等方面都有论及。但对于传统文献中的关于荷的资料却很少有人进行系统的总结。现在，生态农业日益受到重视，荷藕是发展生态农业的最佳的经济作物之一，古人种植荷藕的经验能给我们有益的启示。而古人在长期的植荷、赏荷过程中所形成的的独具特色的荷文化对当今也大有裨益。 因此，本文试图最大限度利用古籍资料，充分探讨古人对荷的开发和利用。既具体论述了荷的经济价值，也系统地总结了古人对荷文化价值的开发和深化。这也是本文创新点之一。 我国是荷的原产国，荷在我国栽培历史悠久。荷名众多，据统计多达六十种。荷别名如此之多，是其它任何一种植物所不及的。这说明了人们热爱荷花，崇尚荷花，对荷的关注和喜爱。荷名的命名和流传，对荷在全国的栽培和种植起到了举足轻重的作用。因此，了解众多荷名是全面认识荷的基础。 温室的出现、农业技术的发展对荷的发展起了重要的推动作用。汉代以前，我国荷花均是单瓣红莲。随着社会的发展和农业技术的提高，到清代已达30多个品种，并出现了我国古代历史上的第一部荷花专著—《缸荷谱》。《缸荷谱》在总结前人著作的基础上，去伪存真，对江南地区的荷花品种进行了收集和整理，并总结了缸荷栽培技术，具有很高的研究价值。 荷具有很高的经济价值，集食用、药用、观赏等经济价值于一身，使其成为深受人们喜爱，并被广泛种植的重要经济作物。但囿于封建制度的原因，荷的种植技术进步比较缓慢；与其它名花相比，荷的价值利用长期重实用、轻文化；对荷的系统、创新的理论研究较薄弱。因此，影响了荷的价值利用和种植推广。 荷有独特的生物秉性：出污泥而不染、艳而不俗、荷香沁人心脾、藕断丝连等，这使人们在长期植荷、赏荷过程中，不断揭示荷的象征意义，使荷成为爱情象征、美