溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶,其广泛分布于动植物、微生物中,是一种抗菌性好、安全无毒的绿色抗菌剂,目前已广泛应用于食品、医药、生物工程等行业,在纺织行业中也被引起重视,比如通过将其固定在纺织品表面以获得抗菌效果。目前,国内外关于溶菌酶的固定化技术主要是通过吸附法和化学交联法(戊二醛)进行。本文利用一种新型的生物酶催化剂-微生物谷氨酰胺转氨酶(Microbial Transglutaminase,简称MTG)催化溶菌酶在羊毛织物上的固定化。这既是一种全新的生态法抗菌整理技术,同时也为羊毛织物的生物法功能化改性提供新的研究思路。本文首先研究了溶菌酶作为MTG催化底物的可行性,在此基础上探讨了影响溶菌酶在羊毛织物上的固定化因素,并进一步对固定化溶菌酶的酶学性质进行了详细的研究,最后对固载溶菌酶的羊毛织物进行了抗菌性能测试。聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明溶菌酶可以作为MTG的催化底物;羊毛织物经过预处理后利用MTG可以实现溶菌酶的固定化。其中,羊毛织物经过高锰酸钾预处理可获得较好的固定化效果。优化的固定化条件为:溶菌酶用量2g/L,固定化pH值7.0,固定化时间8h,MTG用量20U/g。游离酶和固定化溶菌酶酶学性质研究结果表明:固定化溶菌酶比游离酶具有更宽范围的pH稳定性(pH8.0-11.0)和温度稳定性(40-70℃);与物理吸附法相比,MTG催化法可赋予固载溶菌酶的羊毛织物更好的耐水洗性和操作稳定性;在存储稳定性方面,固定化溶菌酶的低温(4℃)干储藏稳定性良好,30天的酶活维持率在80%以上。固定化溶菌酶的羊毛织物抗菌测试结果表明:MTG催化法固定化溶菌酶的羊毛织物对革兰氏阳性菌(金黄色葡萄球菌)的抑菌率为73.23%,抗菌效果良好,但对革兰氏阴性菌(大肠杆菌)并无抗菌效果;吸附法固定化溶菌酶的羊毛织物在3次水洗后失去抗菌效果,在5次水洗后对金黄色葡萄球菌的抑菌率仅为5.95%,而MTG催化法固定化溶菌酶的羊毛织物在5次水洗后抑菌率为23.79%,抗菌效果耐洗涤性优于吸附法。