云南省是我国回族主要聚居地之一,云南回族自元朝迁入以来,已有700多年历史。受伊斯兰文化影响,回族是一个善于经商的少数民族,早期的回族活跃于各个领域的商业活动之中,改革开放以后,回族企业更是得到有力发展,为社会发展尤其是经济发展做出了积极的贡献。回族企业中的餐饮业经过长期的发展,其社会功能早已由仅仅为穆斯林提供饮食方便,转变为回族的经济支柱产业。而且一个民族的饮食文化是这个民族文化的精髓所在,研究云南回族餐饮企业的企业文化具有代表性意义。受宗教信仰的影响,回族餐饮企业的企业文化具有自身特色,其管理模式、经营理念、企业名称、菜谱、餐厅的建筑风格、服务人员的着装等方面均表现出与伊斯兰教之间的渊源,而回族餐饮企业的企业文化构成要素受哪些伊斯兰文化影响?其企业文化类型是什么状态?回族餐饮企业的企业文化在未来建设中有哪些需要改进的地方?这些问题值得学术界和企业界进行深入的探讨和研究。本文首先通过文献收集法对已有的相关理论成果进行了综述；在此基础之上,选取昆明市的回族餐饮企业为调研对象,通过深入观察和访谈梳理回族餐饮企业的企业文化构成要素；然后运用卡梅隆和奎因的组织文化评估工具,结合实际情况对量表和问卷进行适当调整,分析回族餐饮企业的企业文化现状和期望的状态及类型,绘制企业文化轮廓图,并对企业文化轮廓进行差异分析；从企业文化类型中管理技能的提升对回族餐饮企业的企业文化建设提供参考建议。