YTC餐饮公司的O2O商业模式研究

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餐饮是人类生存最基本的需求。随着社会经济的不断向前发展,餐饮行业也在快速迭代,同时,餐饮行业的竞争也越来越激烈。融入了“互联网+”概念的餐饮消费方式也在不断的创新,餐饮个性化的体验式消费也日益得到人们的喜爱,而基于“互联网+”概念的餐饮O2O商业模式,也在这个背景下受到越来越多的餐饮企业青睐。然而,这种新型的商业模式在传统的餐饮行业应用过程中,存在较多的疑点与盲区,大部分的餐饮企业还在摸着石头过河。本文试图以商业模式画布理论为研究的框架基础,从YTC餐饮公司的视角,实证研究“互联网+”的思维模式下,餐饮O2O商业模式如何影响YTC餐饮公司的运营,解决YTC餐饮公司过度依赖第三方平台、无法锁定目标客群的问题。为达上述目的,本文通过文献研究法,对比了基于“互联网+”思维的餐饮O2O现存的问题和相似的案例,同时,采用问卷调查法,就“互联网+”思维的餐饮O2O商业模式在YTC餐饮公司实际运营中的影响进行了实证分析,为其它餐饮企业的经营提供了理论依据和决策支持。通过全文的分析论证,本文得出了以下主要结论:首先,“互联网+”思维的餐饮O2O,餐饮企业必须拥有自己的线上营销工具,通过和线下的产品和服务相结合,才有可能提高竞争力。而真正要提高经营效益,则需要在互联网技术上进行投入,开发可以锁定下单客户的分销工具,与线上的传播功能进行结合,实现高效的线上及线下的融合营销,而不仅仅只是做信息的搬运工,最终才有可能摆脱第三方平台,实现餐饮生态下产品、服务、客户的闭环。其次,“互联网+”思维的餐饮O2O商业模式,对餐饮企业的经营提出更高的要求,不论是餐饮企业自身的内容运营,还是与潜在客户及异业合作伙伴的交流,都会产生更多的工作量。基于行业普遍存在的现状是传统餐饮行业培养了许多熟悉餐饮管理的高阶人才,但这大多数并不熟悉互联网,尤其是通过互联网技术来解决问题的技能。另一方面,时代的发展推动着越来越多的人参与到餐饮行业的竞争中,其主要原因来自消费者的刚性需求以及对需求品质的日益提升,这种需求本质上是科技发展过程中对餐饮行业的渗透和延伸,所以自然而然吸引了科技领域的人才,而这些人才却不够熟悉传统餐饮行业。餐饮行业虽然进入门槛低,但由于技能属性相对专业,学习成本比较高,导致科技人才的融入周期相对较长。客观地讲,目前的餐饮行业往O2O方向发展在趋势上是必然,但在操作方式上仍然存在一定的偶然,O2O商业模式只是现阶段对于传统餐饮企业商业模式的较好补充,但不能确定这个商业模式终将改变这个行业。最终,这个O2O商业模式是否能够更好的适应餐饮行业的发展,还需要通过客户的复购率来呈现,而复购率能否有效、高效地得到提升,对企业的成本结构以及营业收入都会产生巨大的影响。
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