本文以XG酒店集团实习生这一独特的群体作为研究对象,以酒店、学生,高校作为相关利益方,从认同组织、组织责任感、组织同事间利他行为的角度,运用“组织程序公平”理论和“组织互动公平”理论将酒店企业、学生、高校三个层面进行整合。通过问卷调查、文献阅读研究、半结构性访谈和行为事件访谈相结合的方法,以定量分析为主,定性分析为辅,设定组织公平感为主因变量,实习生工作岗位、年龄、性别为控制变量。从组织公民行为这个新的视角,细致地分析其组织公民行为和各变量之间的关系,探讨其组织公民行为的特殊性。本研究表明,组织互动公平与组织公民行为中的“认同组织”、“同事间利他”和“责任感”这三个维度显著相关；程序公平与组织公民行为的“认同组织”、“同事间利他”这两维度也显著相关,但是程序公平与组织公民行为的“责任感”这个维度的正相关作用没有得到支持。在XG酒店集团实习生的组织公民行为中组织互动公平对实习生组织公民行为的影响最大,表明组织互动公平是实习生行动和决心的关键因素。本文就XG酒店集团实习生管理提出通过建立程序公正,数据客观、准确的绩效评估系统；建立针对酒店实习生完善有效的申诉和监管体系；促使酒店实习生认同酒店客人利益至上的价值观和酒店文化；设立支持性的工作环境使酒店实习生与酒店建立长期互信的社会交换关系,提高酒店实习生的组织公平感,充分激发其组织公民行为。对于改进酒店企业和高校对学生实习的管理,提高实习生的使用效能,建立酒店良好的人才储备具有现实指导意义。