开发新颖的合成路线是获取高性能材料的重要途径。材料进入应用领域的前提是制备工艺问题的解决，以期获得尺寸、形貌、维度、单分散性稳定可靠的材料。球形材料，特别是空心的球形材料，具有密度低、稳定性好、表面渗透能力强及光学性质特殊等特性，因而在催化剂载体、轻质材料、微反应器等领域应用前景广阔。本论文从葡萄糖出发，采用水热合成技术制备得到了一系列炭基和金属氧化物的球形微／纳米材料。并对产物的形貌、结构、组成及性质采用扫描电镜、透射电镜、X射线衍射、红外、热重等技术手段进行了表征。主要结果如下：1．以葡萄糖为原料，水热条件下制备得到了粒径和形貌可控的炭基微／纳米材料。没添加表面活性剂时，通过调控实验参数可控制备得到直径在150-800nm的炭基球状材料；通过改变非离子表面活性剂（吐温80）的加入量，制备得到了多形态（碗状、椭圆形及鸭梨形开口状）微／纳米尺度的炭基材料；所得到的炭基材料表面存在丰富的含氧官能团。2．以葡萄糖基活性炭微球为模板，制备了微米尺度空心球结构的ZnO。首先水热法合成锌／炭复合微球，然后高温氧化除炭。研究发现煅烧条件对于ZnO产物的结构有重要影响，在空气中煅烧复合微球可得到微米尺度的空心球结构的ZnO，球壳由团聚的纳米粒子组成；在氧气中煅烧复合微球则得到了ZnO纳米棒组装形成的海胆结构的ZnO。3．进一步调控合成过程，制备得到了金属氧化物为壳纳米金属Ag为核的复合纳米材料（Ag@ZnO）。以水热条件下制备得到炭包银（Ag@C）为模板制备Zn²⁺／Ag@C复合物，高温氧化除去炭质组分，得到了金属氧化物包Ag的rattle结构的材料。综上所述，本论文从葡萄糖出发，采用水热合成和模板转化技术，可控制备得到了数种类型各异的微／纳米功能材料：表面富含官能团的球形炭、ZnO空心球及ZnO海胆状结构、金属氧化物包覆纳米Ag的复合结构材料。成功实现了不同材料之间的结构转换，以及从单一材料向复合材料的转化过程，为微／纳米材料的控制合成提供了新颖的思路及可行的途径。