本文对超声雾化方式提取液体样品中的挥发性成分进行了研宄。利用超声雾化-气相色谱质谱法分析了蜂蜜、白酒中的挥发性成分，并且对白酒样品中的微量成分进行了定量。实现了针对同一液体样品不同提取方式的结果比较分析，探讨了各种液体样品前处理方法的优缺点和适用性。禾_UNE-SPME-GC/MS技术，采用全扫描模式对白酒样品中的挥发性成分进行定性分析。对同一种样品酒分别采用超声雾化、浸入式固相微萃取两种方式提取其中的挥发性成分，将分析结果进行了比较。采用UNE-SPME-GC/MS技术对蜂蜜中的挥发性组分进行定性分析，检测出样品蜂蜜中的主要挥发性成分为酯类、醛酮类、有机酸、醇类化合物以及呋喃衍生物，与文献报道蜂蜜的挥发性成分相符。在同一时期，采用超声雾化、顶空固相微萃取、同时蒸馏萃取三种前处理方法提取了样品蜂蜜中的挥发性成分，经方法比较后，证实了超声雾化方式富集量高、稳定性好，适用于蜂蜜中挥发性成分的提取。采用超声雾化法对两种市售白酒样品进行了预处理，测定了酒样中的微量组分-丁酸乙酯的含量。实验表明：在0.0207mg/mL-0.1240mg/mL线性范围内丁酸乙酯的质量浓度与峰面积响应值呈现出良好的线性关系，相关系数r>0.999,最低检出限0.00413mg/mL，变异系数4.51%，回收率范围98.2%-105.9%。UNE-GC/MS与SPME-GC/MS两种方式测得郎酒中丁酸乙酯的含量分别为0.0345mg/mL和0.0362mg/mL；鞍山老窖中丁酸乙醋含量的测定值分别为0.0540mg/mL和0.0559mg/mL。由此可见，超声雾化法与传统固相萃取法测得的微量成分化合物物丁酸乙酯的含量相一致，数值上非常接近，超声雾化法适用于白酒中微量成分的定量分析。