当今“全球化时代”是多元文化相互交流、融合和碰撞的时代,现今中国社会生活的一个突出特征是多元化。护理作为维护人类健康服务的卫生事业重要组成,为适应社会全球化及多元化的背景,其发展趋势是多元文化护理已成为时代的必然。护理教育是护理事业发展的最重要的基石,护理教育如何适应多元文化护理的挑战是近年来护理教育、临床及卫生行政部门极为关注且迫切需要解决的一个热点问题。本研究首次以护理实习生为对象,在文献综述的基础上,调查护生对多元文化护理的理论知识、语言沟通、宗教风俗、饮食文化的认知水平并对影响因素进行了分析,运用案例教学法、主题讲授法及辅导自学法分别进行教学干预,并对干预前后的效果进行了比较,从管理者角度,对多元文化护理课程建设及教学方法提出了建议,本研究可为优化护理教学质量与效率提供科学依据。研究结果:护生多元文化护理认知水平不高,表现在知识理论、语言沟通、宗教风俗及饮食文化四个维度上;总体及格率低,尤以概念不知、预防文化休克措施不明、“朝阳模式”未听说、文化照顾保存、调整及再建不理解等为突出。影响护生多元文化护理认知的主要因素依次为没有要求过、没有培训过、不知道有此内容、抽象难学、因语言交流困难不想学。三种方法干预认知得分结果纵向比较:差异均具有显著性,表明案例法、讲授法及自学法均能提高护生多元文化护理认知水平;三种方法干预及模拟实景服务考核的横向比较:案例法提高程度最大,主题法次之,自学法提高程度最小;案例法与主题法及自学法间的差异均具有显著性。在上述研究的基础上,本研究提出如下建议:(1)大力宣传多元文化护理,明确其在构建和谐护理中的作用;(2)增设多元文化护理课程是护理教育应对社会多元化的必由之路;(3)增设多元文化护理课程应明确教学目标及教学内容;(4)采用案例讲授法及兼顾其他教学法是进行多元文化护理教学的有效策略;(5)建立多元文化护理学习资料库,帮助护生理解及应用理论;(6)编撰中英法日四语种护理200句,满足护生临床应用的需要。