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苦瓜(Momordica charantia)系葫芦科(Cucurbitaceae)苦瓜属植物,在亚洲许多国家作为一种经常食用的蔬菜,很早在民间就广泛用于减肥降糖。此前,苦瓜化学成分和药理活性研究主要集中在果实部位,而对于其茎叶部分研究较少。因此,本研究纯化了苦瓜茎叶三萜化合物,并就其抗脂肪沉积活性进行了初步探讨。为了进一步研究结构新颖及生物活性良好的化学成分,本论文选择新疆苦瓜茎叶部分为研究对象,对其三萜化合物进行分离纯化。我们将20 kg干燥的苦瓜茎叶部分粉碎,用甲醇溶液回流提取3次,提取液合并