大麦苗是禾本科(Poaceae)植物大麦（Hordeum vulgareL.）的幼苗。其具有提高睡眠质量、增强免疫力、促进伤口愈合、排毒养颜、延缓衰老、抗氧化、缓解抑郁等保健功能。同时，大麦苗还具有消炎、镇痛、降血糖、降血脂、抗肿瘤等功效。大麦苗具备的这些保健和药用功效可能与其富含矿物质、叶绿素、类黄酮、维生素、抗氧化酶及蛋白质等多种功能营养成分有关。
　　本学位论文主要进行了大麦苗提取物中化学成分的分离制备及抗2型糖尿病药效作用研究，取得了以下研究成果和结论:
　　1.通过建立2型糖尿病SD大鼠模型来考察大麦苗提取物治疗2型糖尿病的药效作用。结果表明:大麦苗提取物能够明显改善糖尿病大鼠“三多一少”症状;能够改善被链脲佐菌素破坏的胰岛素合成和分泌能力，同时可以降低胰岛素抵抗指数，提高胰岛素敏感性;可以在一定程度上提高机体抗氧化能力，减轻糖尿病引起的氧化损伤;能够缓解糖尿病大鼠体内脂代谢紊乱。
　　2.对大麦苗提取物、大孔树脂洗脱部位、中压制备各组分的α-葡萄糖苷酶抑制活性进行了筛选。结果表明:大麦苗提取物通过大孔树脂富集的30％乙醇洗脱部位具有较高的α-葡萄糖苷酶抑制活性;利用中压制备色谱从大孔树脂30％乙醇洗脱部位分离得到的组分DM2-4、DM-2-5、DM-2-6、DM-2-7具有较好的α-葡萄糖苷酶抑制活性，其中DM-2-5对α-葡萄糖苷酶抑制活性明显优于阳性药物阿卡波糖。
　　3.采用高速逆流色谱(HSCCC)和半制备色谱（semi-prep-HPLC）分离技术，从对α-葡萄糖苷酶抑制活性较好的4个组分中分离纯化了11种单体化合物。经1H-NMR和13C-NMR等波谱学数据分析，结构鉴定为大麦黄苷(1)、皂草黄苷(2)、4-glucosyl-6-sinapoylsaponarin(3)、4-β-D-glucopyranosyl benzoate(4a)、4-(β-D-glucopyranosyloxy)benzyl alcohol(4b)、isoorientin2-O-(6-(E)-feruloyl)glucoside(4c)、vitexin(5)、6-sinapoylsaponarin(6)、isoscoparin7-O-(6-feruloyl)glucoside(7a)、6-feruloylsaponarin(7b)和apigenin7-xylosyl(1→2)glucoside(8)。
　　4.测定了大麦黄苷和皂草黄苷的α-葡萄糖苷酶抑制活性、抑制作用类型及相互作用类型。结果表明:皂草黄苷的抑制率明显优于对照药物阿卡波糖;大麦黄苷和皂草黄苷对α-葡萄糖苷酶的抑制类型均为不可逆抑制;大麦黄苷和皂草黄苷对α-葡萄糖苷酶的抑制相互作用为相互拮抗。
　　5.测定了大麦苗提取物、各组分及单体化合物对3T3-L1脂肪细胞摄取葡萄糖的影响。结果表明:大麦苗提取物、各组分及单体化合物均能显著促进3T3-L1脂肪细胞对葡萄糖的摄取。