随着人们物质生活水平的不断提高,消费者对果蔬农产品的质量需求越来越高,虽然近年来我国陆续出台了相关法律,对农产品质量安全的监管政策不断完善,但果蔬农产品质量安全事件仍然频发,“单一”的行政监管显得力不从心。2020年中央一号文件再次要求强化全过程农产品质量安全和食品安全监管,建立健全追溯体系,确保人民群众“舌尖上的安全”。通过构建并推广基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系,不仅可以提高监管的效率,同时有助于广大消费者重塑购买优质品牌农产品的信心,促进农业的转型性升级和高质量发展。本文通过查阅文献、专家访谈和实地调研的方式进行深入研究,阐述了目前果蔬农产品供应链监管中存在的主要问题。传统的果蔬农产品监管效率低,且果蔬供应链的各个环节都存在着质量安全隐患,监管的难度大,同时也很难实现果蔬农产品的溯源追责。而农业物联网的应用可以在供应链的各个环节发挥重要的作用,可以提高果蔬农产品的监管效率、保证了果蔬农产品的质量安全,又提供了果蔬农产品的可追溯性。但仅靠物联网实施监管依然存在着一定的问题,诸如物联网下的数据可以篡改,且信息容易形成数据孤岛等。而区块链技术具有数据公开透明、不可篡改等特征和技术优势,弥补了农业物联网的缺陷和不足,为农业物联网数据的存证和溯源提供了可靠保障。在分析国内外区块链和物联网研究现状的基础上,根据监管中存在的问题,提出了基于区块链+物联网的果蔬供应链追溯体系,真正的解决了果蔬农产品供应链监管的问题,并围绕构建基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的主要影响因素展开了深入分析,甄选山东部分果蔬农产品企业为研究对象,基于果蔬农产品企业的调查数据,运用Logistic模型实证分析了果蔬农产品企业构建区块链+物联网可追溯体系意愿的影响因素;并采用HMM模型进行了仿真分析,并以126家生产企业为案例,研究了企业投资可追溯体系决策意愿的形成过程与主要影响因素。仿真分析表明,企业投资基于区块链+物联网的果蔬农产品可追溯体系的决策意愿表现出显著的差异性,同时也清晰地表达了企业投资决策意愿的心理活动,即使企业有很强的投资决策意愿,在很强意愿的之前和之后也会有很弱的状态,与人的决策特点非常类似。这也证实了企业的投资决策并不是一成不变的是与否,而是不断变化的过程。研究表明:资金补贴、预期收益、产品是否出口、质量认证、区块链+物联网可追溯体系的认知、垂直一体化程度对企业投资使用基于区块链+物联网的果蔬农产品供应链追溯体系的意愿具有显著影响。其中,预期收益、产品是否出口、对区块链+物联网可追溯体系的认知、资金补贴、垂直一体化程度是投资使用基于区块链+物联网的果蔬农产品可追溯体系的最主要的影响因素;质量认证是影响企业投资决策意愿的非主要影响因素。最后用案例分析法,结合京东农场追溯体系的应用进行了分析,提出了供应链追溯体系的路径优化,以及可追溯体系有效运行的制度保障,并提出了结论与建议。