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本试验研究不同能量与蛋白质水平组合的饲粮对鹌鹑生长发育和生产性能的影响。试验为双因素试验设计,3个代谢能水平和2个粗蛋白质水平(3×2)。育雏期代谢能为11.7、12.2、12.7MJ/kg,粗蛋白质22.0、24.0%,育成期代谢能为11.4、11.9、12.4MJ/kg,粗蛋白质18.0、20.0%。共分6个处理组,每组4个重复,每个重复20只。主要测定指标有:育雏育成期鹌鹑体重、增重、产蛋性能、饲料转化率、蛋品质及养分利用等。试验结果表明:①在育雏阶段,代谢能、粗蛋白质对鹌鹑生长发育均有显著性影响(P<0.05)。体重、增重、日增重,低代谢能水平组显著大于高、中代谢能水平组(P<0.05);高蛋白组显著大于低蛋白组(P<0.05)。在育成阶段,粗蛋白质对鹌鹑生长发育有显著性影响(P<0.05)。0~39日龄增重,低蛋白组显著大于高蛋白组(P<0.05)。在产蛋期,不同代谢能、粗蛋白质水平对39~223日龄增重交互作用差异显著(P<0.05)。第2组在产蛋期增重最小,表明第2组在产蛋前生长发育状况最好。②从生产性能上来看,代谢能、粗蛋白质均对其无显著影响(P>0.05)。第2组鹌鹑在饲喂低代谢能、高蛋白水平饲粮下的生产性能最佳。③11周龄蛋品质的测定,不同代谢能、粗蛋白质水平对蛋体积、蛋壳相对重交互作用差异显著(P<0.05)。蛋比重、蛋壳重、蛋壳相对重,低代谢能组与中代谢能组均显著高于高代谢能组(P<0.05)。蛋重、蛋体积,高蛋白组显著大于低蛋白组(P<0.05)。26周龄蛋品质测定,蛋重、蛋壳厚度,不同代谢能和粗蛋白质对其交互作用显著(P<0.05)。蛋壳重、蛋壳厚度,低代谢能组、中代谢能组均显著大于高代谢能组(P<0.05)。哈氏单位,中代谢能组显著高于高代谢能组和低代谢能组(P<0.05),高蛋白组显著大于低蛋白组(P<0.05)。④代谢能对粪尿中钙的排出量、钙的存留量、钙的存留率、磷的存留率均有显著影响(P<0.05),中能组的钙的存留量、钙的存留率均显著高于高能组(P<0.05)。低蛋白组的总能食入量、氮食入量、氮粪尿排出量、钙的食入量、粪尿中钙的排除量均显著高于高蛋白组(P<0.05)。⑤综合考虑,育雏育成期鹌鹑饲粮中适宜代谢能及粗蛋白质水平为:育雏期(0～18日龄),代谢能11.7MJ/kg,粗蛋白质为24%;育成期(18～39日龄),代谢能11.4 MJ/kg,粗蛋白质为20%的第2组生产性能最好。