奶牛日粮中需要一定水平的NDF以维持瘤胃正常pH值,粗饲料虽然是NDF的主要来源,但通常会抑制奶牛的干物质采食量(DMI)。有研究认为,日粮NDF之所以有维持瘤胃正常pH的作用,主要原因不是传统认为的刺激唾液分泌,而是降低了日粮有机物(OM)的平均瘤胃发酵速度。照此假设,麦秸等低质粗饲料也可以用于降低日粮OM的平均发酵速度,其对DMI的抑制则可以通过降低粒度,如粉碎来克服。检验这一假设,是本研究的目的。在一商品奶牛场选择45头健康、无病泌乳中期荷斯坦牛,随机分为三组,每组15头。基础日粮为奶牛场使用的泌乳中期日粮,用新鲜干麦秸制作的草粉颗粒等比例替代基础日粮中的苜蓿干草。试验处理为:对照组(Ⅰ组,0%替代)、20%替代组(Ⅱ组,20%替代)和40%替代组(Ⅲ组,40%替代)。试验共进行10周,包括预试期2周和正试期8周,结果如下:(1)麦秸草粉颗粒替代苜蓿干草显著提高了奶牛的DMI(P<0.01),II组和III组每头牛的日均DMI分别较对照组提高了0.41kg/d和1.62kg/d,各概略养分的采食量也因DMI增加而明显提高。日粮DM及各概略养分的表观消化率组间差异不显著(P>0.05)。(2)试验处理对4%标准乳、乳蛋白、乳脂、乳糖产量及乳脂、乳糖、乳尿素氮、总固形物含量无显著影响(P>0.05),麦秸草粉颗粒替代有降低乳蛋白含量(P<0.1)的趋势。(3)试验处理对瘤胃液pH值及总VFAs和乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、正己酸浓度影响不显著(P>0.05)。(4)小麦秸秆颗粒替代提高了日粮氮摄入量和尿氮排除量(P<0.01),乳氮分泌量、粪氮排出量的组间差异不显著(P>0.05)。(5)催乳素、胰岛素、IGF-1、生长激素、胰高血糖素组间差异极显著(P<0.01)。谷草转氨酶、总蛋白组间差异显著(P<0.05)。II、III组尿素氮明显高于对Ⅰ组(P<0.01)。Ⅰ组血糖高于II、III组(P<0.01)。谷丙转氨酶、白蛋白、甘油三酯组间差异不显著(P>0.05)。(6)与对照组比较,Ⅱ组、Ⅲ组每头每日去掉饲料费后的原料奶销售收入分别增加0.35元和1.54元。本研究结果总体上支持新鲜干麦秸草粉可用作泌乳奶牛日粮NDF来源的推测,作为应用技术推广尚需进行更大规模和更加系统的试验结果的支持。