论文部分内容阅读
为了探索酵母硒对鹅生产性能及免疫和抗氧化指标的影响，试验选用1日龄健康、体重相近的肉鹅96只，按单因素完全随机设计分成4个组（1个对照组，3个试验组），每组3个重复，每个重复8只，公母1∶1。在基础日粮一致的情况下，硒的添加量分别为0、0.1、0.3和0.5mg/kg。试验期为9周，试验结束后采血并屠宰，分别测定屠宰性能、肌肉品质、免疫指标以及抗氧化指标。
1.酵母硒对鹅生长性能和胴体品质的影响
酵母硒在0.1～0.5mg/kg添加水平时，鹅的平均体重、平均体增重高于对照组(P＞0.05)，料肉比低于对照组(P＞0.05)，在0.3～0.5mg/kg添加组效果最好。半净膛率、全净膛率以及胸肌率各试验组均高于对照组（P＞0.05），在0.3mg/kg添加组效果最好，腿肌率在9周龄时，0.3mg/kg添加组显著高于其他组(P＜0.05)，腹脂率在3周龄时，0.1～0.3mg/kg添加组显著高于其他组(P＜0.05)。综合各指标，鹅的生长性能在酵母硒为0.3mg/kg添加组效果最好。
2.酵母硒对鹅肉品质及组织硒含量的影响
(1)失水率、滴水损失在酵母硒的添加量在0.3mg/kg时最低，添加酵母硒的试验组均显著低于对照组（P＜0.05）;添加量为0.1mg/kg组的肌肉硬度显著低于其它各组(P＜0.05)，添加量在0.1～0.3mg/kg的试验组显著低于对照组（P＜0.05）;肌红蛋白含量在0.3mg/kg时最高，各试验组均显著高于对照组(P＜0.05)。随着酵母硒添加水平的升高，鹅肉水分含量在酵母硒添加量为0.3mg/kg时达到最低，各组间差异不显著(P＞0.05);鹅肉脂肪含量在酵母硒添加量为0.5mg/kg时达到最低，各组间差异不显著(P＞0.05);
(2)随着酵母硒添加水平的升高，鹅肝脏、胰脏和肌肉硒含量也相应增加，在9周龄时达到最高，肾脏在6周龄时硒含量最高，酵母硒添加量在0.1～0.5mg/kg时显著高于对照组（P＜0.05），在0.5mg/kg时最高。本试验同时得出硒在各组织的沉积顺序为:肾脏＞肝脏＞胰脏＞肌肉。
3.酵母硒对鹅免疫功能的影响
酵母硒对鹅免疫功能具有明显的加强作用，添加量为0.3mg/kg时，3周龄、6周龄和9周龄的免疫器官指数显著高于对照组（P＜0.05）;3周龄、6周龄和9周龄淋巴细胞转化率在各个试验组均显著高于对照组（P＜0.05）;鹅副黏病毒抗体效价除在6周龄添加量为0.3mg/kg组显著高于对照组(P＜0.05)外，其余差异均不显著。
4.酵母硒对鹅抗氧化功能及其他血液生化指标的影响
(1)酵母硒添加量为0.1mg/kg时，对血清中3、9周龄谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)，6周龄总超氧化物歧化酶(T-SOD)，3、6周龄总抗氧化能力(T-AOC)以及肝脏中各周龄GSH-Px，3、9周龄T-SOD和3周龄T-AOC均具有显著的提高作用（P＜0.05）。添加量为0.3mg/kg时，可以显著提高各周龄血清和肝脏中GSH-Px，6周龄血清和3周龄、9周龄肝脏中T-SOD以及各周龄血清、6周龄肝脏T-AOC。添加量为0.5mg/kg时，可以显著提高血清中3周龄GSH-Px，T-SOD和3、6周龄T-AOC以及肝脏中各周龄GSH-Px，3、9周龄T-SOD。酵母硒添加量在0.1～0.5mg/kg时，无论血清还是肝脏中丙二醛(MDA)均有明显的降低作用。各周龄H2O2变化趋势一致，试验组显著低于对照组(P＜0.05)，但在3周龄和6周龄酵母硒含量为0.3mg/kg时最低，9周龄为酵母硒含量为0.5mg/kg时最低。
(2)酵母硒添加量在0.1mg/kg和0.5mg/kg时，3周龄碱性磷酸酶(AKP)值显著高于对照组和添加量为0.3mg/kg组（P＜0.05）;酵母硒的添加量为0.3mg/kg时，3周龄血清中的谷草转氨酶(GOT)值显著高于对照组（P＜0.05）;随着酵母硒添加水平的升高，谷丙转氨酶(GPT)呈下降的趋势，9周龄时在添加量为0.3mg/kg时显著高于对照组(P＜0.05);酵母硒的添加量为0.5mg/kg时，9周龄总胆固醇(TC)值显著高于对照组（P＜0.05）;酵母硒的添加量在0.1～0.5mg/kg时，3周龄尿酸(UA)显著高于对照组(P＜0.05)。