企业在经济活动中不可避免地面临着许多风险如外汇风险、利率风险、商品价格风险、股票价格风险、信用风险等，越来越多的企业运用套期活动对各种风险进行风险管理，企业通过套期活动可以控制风险。对于商品生产经营者而言，通过灵活丰富的套保方案确保企业的经营稳定、财务稳定、利润稳定，从而使得企业规避风险的能力逐步提高。在套期会计实践中，投资者和企业家需要了解套期的有效性，风险控制的管理政策，以及现在的会计披露是否能真实地反映交易的风险与收益。农业期货已成为期货市场上的最大交易，农业企业更加迫切的需要熟练的运用套期会计准则来进行财务报告，本文采用规范分析法在理论层面对套期保值会计准则给予详细的分析，在实践层面结合目前农业企业套期保值准则的实际运用提出建议。本文首先在文献综述部分介绍了美国会计准则委员会和国际会计准则委员会以及我国企业会计准则委员会制定金融工具及套期会计理论制定的发展历程。其次展示了套期会计的基本理论，通过比较SFAS133，IAS39，CAS24，理清三个准则之间的异同之处，对我国套期会计准则以后的发展提供借鉴。然后根据来自证券交易所农业板块的套期会计应用的信息，分析我国目前农业板块套期会计应用的实际情况，揭示目前农业板块套期会计实际应用中存在的问题并给出相关的建议。最后根据对准则的理解和实际应用情况，提出我国套期会计准则存在的问题及解决对策。针对套期会计应用性管理层主观性过强，套期有效性评估不够及时，套期保值的会计信息披露不够全面等问题提出了缩小套期会计准则条款的选择空间，建立动态的有效性评估系统，加强有管部门的监管，加强对信息披露高标准严要求的把关相关建议。