平菇是一种木腐型真菌,是一种高蛋白,低脂肪、维生素含量丰富、氨基酸种类齐全的健康食品,特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫氨酸在平菇中都很丰富。我国是食用菌生产大国,年总产量400多万吨,占世界总产量的60﹪,食用菌总产值仅次于粮食、蔬菜、水果、棉花、油料,居第6位,平菇产量占我国食用菌总产量的40﹪左右,占世界食用菌总产量的25﹪。榆林市栽培平菇从20世纪90年代开始,栽培规模逐年扩大,但栽培技术落后,鲜菇上市以秋、春季为主,夏、冬季鲜菇上市数量少,市场价格贵。本文对榆林市的自然条件进行充分调查和分析,对榆林的日光温室的小气候的部分指标进行测定,并结合多年栽培经验,得出如下主要结论:1、通过平菇的菌种比较试验,筛选出适合榆林市日光温室栽培的主要菌种为河北89、丰8、德国89、这几个菌种菌丝生长粗壮浓密,产量高,菇型好,可作为主栽菌种进行推广。2、以当地主要原料进行的培养基配比试验表明,获得的3种营养基配方其菌丝生长健壮,污染率低,产量高,效益好。3种营养基配方分别是:①60﹪玉米芯、20﹪木屑、8%玉米粉、10%麸皮、2%石灰;②60%玉米芯、20%豆秸粉、10%玉米粉、8%麸皮、2%石灰;③60%玉米芯、20%稻草粉、8%玉米粉、10%麸皮、2%石灰。3、用植物生长调节剂处理培养料结果表明:以赤霉素20mg/kg、30mg/kg处理对菌丝生长有明显的促进作用,10mg/kg、40mg/kg、50mg/kg处理对菌丝生长有抑制作用;吲哚乙酸10mg/kg处理对菌丝生长有明显的促进作用, 20mg/kg、30mg/kg、40mg/kg、50mg/kg对菌丝生长有明显的抑制作用;萘乙酸20mg/kg、30mg/kg处理对菌丝生长有明显的促进作用,10mg/kg、40mg/kg、50mg/kg对菌丝生长均有抑制作用;6-苄基嘌呤对平菇菌丝生长均有抑制作用,菌丝生长较慢。4、用穿刺法处理不同培养料的菌袋,都能提高发菌速度,减少污染。尤其对质地比较细的培养料效果更明显。