在经济全球化背景下,中国食物进口规模不断扩大,食物自给率不断下降,未来中国食物进口和自给率的发展以及影响未来食物进口变化的因素已经成为政府部门和国内外学者关注的重要议题。未来中国人口数量和结构将发生关键变化,人口数量继续增长、老龄化加剧,这会对食物需求产生显著的影响,直接关系到食物进口和自给状况。由于年龄和性别以及收入等因素的差异,不同个体之间的食物消费存在异质性,这会使得人口结构变化对家庭或社会的食物需求产生影响,进而影响到未来食物进口变化。如果忽略了人口结构变化的影响,未来中国食物需求预测有可能出现偏差,导致食物净进口预测不准确。因此,有必要在实证研究人口结构对食物消费的影响的基础上,模拟分析人口结构变化对未来食物需求和净进口的影响。为此,引入成人当量概念,结合三次样条函数,构建不同人口的成人当量,进而构建表征家庭人口结构的综合变量并引入消费函数,度量人口结构的影响,并测算不同人口的当量水平,以便用于未来人口当量规模变动的模拟中。本研究以测算食物自给率和分析食物进口来源特征为出发点,从直接关系到食物进口和自给状况的食物需求角度,利用成人当量方法实证研究人口结构对食物支出和营养摄入量的影响,并测算食物需求成人当量,在此基础上,基于人口结构变化对食物需求当量规模变动进行模拟,并根据人均当量变化对未来食物需求和净进口进行修正,以此分析未来人口结构变化导致中国食物净进口的变化。主要结论为:第一,中国绝大部分食物的自给程度处于较高水平,食物自给的短板主要在油籽,其自给率已降到37.79%。从营养角度看,加入世贸组织以来,中国能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的自给率均呈现不同程度的下降,2016年能量自给率为82.03%,蛋白质为77.35%,脂肪为74.62%,碳水化合物为92.03%。与其他国家的能量自给率对比发现,中国能量自给率处于相对较高水平,但进入本世纪以来,总体呈现下降趋势。在食物和营养进口上,中国对美国、巴西、东盟的依赖性较强,中国食物进口来源地之间存在一定的竞争或互补关系。第二,人口结构对食物支出和营养摄入量有显著影响。表征人口结构的家庭人口食物当量对食物支出的弹性为0.066,表明对一个家庭而言,其性别年龄结构会影响该家庭的食物支出水平,这证实了人口结构对食物支出的影响,食物消费分析需要考虑人口结构这一重要因素。营养摄入量实证结果表明摄入的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物对家庭人口营养当量的弹性分别为0.446、0.351、0.376、0.390。第三,未考虑人口结构因素作用下的食物消费分析往往夸大收入对食物消费和摄入能量的影响。未考虑人口结构因素模型下的食物支出的收入弹性为0.321,考虑了人口结构因素估计的收入弹性为0.269。从摄入能量的收入弹性来看,如果考虑了人口结构因素,能量摄入量的收入弹性会从0.389下降到0.217。第四,2000-2016年期间,考虑了人口结构因素的食物支出当量数量和能量当量数量与单纯以个体同质性为计算前提的人口数量之间并未保持一致的增长幅度,而是食物支出和能量当量规模增长幅度相对较大。未来人口食物需求当量规模变动模拟结果表明,人口结构的变化导致按标准人计算的人口规模增长速度快于人口数量的增速,意味着人口结构的变动会对未来中国食物需求产生重要影响。第五,未来人口结构变化对食物的净进口量有正向影响。2020-2025年期间内,人口结构变化带来了谷物净进口量的较大幅度增长,2025年修正后的三大谷物净进口量与未修正之间的差额已达到1232.1千万吨,到2030年差额累积量可能会接近一亿吨,这必然会消耗国内库存,对国际市场的粮食价格也会产生影响,警示需要继续加强粮食安全,提升应对人口结构变化的能力。本研究的贡献在于从营养角度测算了中国食物自给率和分析了食物进口来源特征,为认识中国食物进口和自给状况提供了多角度科学参考;构建了成人当量模型,并利用中国食物消费和能量摄入量数据测算了不同人口的成人当量,为研究人口结构对食物消费的影响提供了参考;根据人均当量的变化对未来中国食物需求和净进口的预测结果进行了修正。根据结论提出如下建议:升级基于营养视角的食物安全战略,基于人口结构的演变建立食物、营养安全保障机制,构建食物全球多元化供应体系以保障食物供应。