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本试验选用健康状况良好，体重、出生日期相近的荷斯坦奶公犊40头，采用单因素试验设计，随机分为4组(n=10)，研究了在代乳粉中添加一定比例的植物蛋白和植物脂肪，饲喂不同营养水平代乳粉对荷斯坦奶公犊生长性能、营养物质表观消化率和血液生化指标的影响，从而确定最适的代乳粉营养水平。不同处理代乳粉的营养水平为:对照组（EE16％、CP24％），试验Ⅰ组(EE13％、CP22％)、Ⅱ组(EE16％、CP24％)、Ⅲ组(EE19％、CP26％)。试验结果表明:
(1)通过犊牛饲养试验得知，犊牛平均日增重随着代乳粉营养水平的升高而逐渐提高。试验Ⅱ组、试验Ⅲ组的平均日增重分别比试验Ⅰ组提高了35.45％(P＜0.05)、37.64％(P＜0.05);试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组与对照组无显著差异(P＞0.05)。体高、体斜长、胸围和管围均无显著差异(P＞0.05)。饲喂高营养水平的代乳粉具有降低犊牛腹泻的趋势。
(2)随着代乳粉营养水平的提高，犊牛对粗蛋白质、粗脂肪、干物质的表观消化率呈先上升后降低趋势，对钙、磷的表观消化率呈逐渐降低趋势。本试验中，不同营养水平下，试验Ⅱ组粗蛋白质、粗脂肪、干物质的表观消化率最高，其次为试验Ⅰ组，最后为试验Ⅲ组。相同营养水平下，试验Ⅱ组营养物质的表观消化率高于对照组。11～30日龄期间，不同营养水平下，试验Ⅱ组粗蛋白质、粗脂肪、干物质的表观消化率最高分别为69.95％、80.82％、68.15％，分别比试验Ⅰ组提高了5.60％(P＜0.01)、10.08％(P＜0.05)、4.96％(P＜0.01)，比试验Ⅲ组提高了7.17％(P＜0.01)、11.72％(P＜0.01)、7.15％(P＜0.01);相同营养水平下，试验Ⅱ组粗蛋白质、粗脂肪、干物质的表观消化率分别比对照组提高了1.33％(P＜0.05)、13.61％(P＜0.01)、1.38％(P＞0.05)。30～45日龄期间，不同营养水平下，试验Ⅱ组粗蛋白质和干物质的表观消化率最高分别为74.32％、74.79％，分别比试验Ⅰ组提高了4.05％(P＜0.01)、1.77％(P＜0.01)，比试验Ⅲ组提高了5.81％(P＜0.01)和4.76％(P＜0.01)。试验Ⅰ组钙、磷的表观消化率最高，其中11～30日龄期间，钙、磷的表观消化率最高分别为53.90％、63.57％;30～45日龄期间，钙、磷的表观消化率最高分别为60.80％、68.68％;对照组和试验Ⅱ组无显著差异。
(3)随着代乳粉营养水平的升高血清中IgG和IGF-1浓度逐渐升高。犊牛30日龄时，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组血清中IgG浓度分别比试验Ⅰ组提高了11.53％(P＜0.01)、11.24％(P＜0.01);与对照组相比，试验Ⅰ组降低了9.16％(P＜0.05)，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组与对照组无显著差异;试验Ⅱ组和试验Ⅲ组血清中IGF-1浓度分别比试验Ⅰ组提高了5.78％(P＜0.05)、10.92％(P＜0.01);试验Ⅰ组和试验Ⅱ组与对照组无差异，试验Ⅲ组比对照组提高了7.63％(P＜0.01)。犊牛45日龄时，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组血清中IgG浓度分别比试验Ⅰ组提高了9.14％(P＜0.01)和11.08％(P＜0.01);试验Ⅰ组比对照组血清中IgG浓度降低了6.72％(P＜0.01)，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组与对照组间无显著差异(P＞0.05)。犊牛30日龄时，不同营养水平下血清中的碱性磷酸酶(AKP)、总抗氧化能力(T-AOC)、NO无显著差异;犊牛45日龄时，随着代乳粉营养水平的提高，血清中的AKP活力、T-AOC、NO浓度逐渐升高。试验Ⅱ组和试验Ⅲ组血清中AKP活力分别比试验Ⅰ组提高38.09％((P＜0.05)、42.83％(P＜0.05);试验Ⅰ组和试验Ⅱ组血清中AKP活力与对照组无差异;试验Ⅲ组比对照组提高21.51％(P＜0.05)。试验Ⅱ组和试验Ⅲ组血清中T-AOC分别比试验Ⅰ组提高11.72％(P＞0.05)、18.33％(P＜0.05);试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组与对照组无差异。试验Ⅱ组和试验Ⅲ组血清中NO浓度分别比试验Ⅰ组提高11.69％(P＜0.05)、7.80％(P＜0.05);试验Ⅰ组比对照组降低了9.68％(P＜0.05)，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组与对照组无显著差异。
(4)试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组犊牛开食料采食量分别比对照组提高了38.72％(P＞0.05)、28.22％(P＞0.05)和47.43％(P＜0.05)。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组间未达到显著差异。对照组的平均断奶日龄为52d，其余三个试验组的断奶日龄均为46天，比对照组提早6d断奶。
(5)试验各组培育一头犊牛的费用分别为379.30元、315.52元、326.54元和342.27元。试验Ⅰ组培育一头犊牛增重费用为28.68元/千克·头，比对照组提高了4.86％,而试验Ⅱ组和试验Ⅲ组培育一头犊牛增重费用分别为21.92元/千克·头、22.61元/千克·头，分别比对照组降低了19.85％、17.33％。
本试验结果显示:提高代乳粉的营养水平可以提高犊牛的平均日增重，增强犊牛的免疫力，降低犊牛腹泻率。犊牛在代乳粉的营养水平适中时，营养物质表观消化率最高。综合分析饲喂不同营养水平对犊牛生长和经济效益的影响，奶公犊代乳粉的适宜营养水平为EE16％、CP24％。