东周时代是中国历史上第一个大变革时期,此时期除在政治制度、经济形态及思想文化方面出现变化外,在社会生活领域也出现了革新。饮食是构成人们社会生活的首要因子,对于东周饮食,人们将研究侧重点多放在具体名物的考释上,而未从宏观的角度去探究东周时期饮食结构的变化与发展。为了更好地了解春秋战国时期饮食生活状况,本文将运用历史学、考古学等研究方法,统筹传世文献与考古材料,对东周饮食结构的变化进行深入考察,以期促进东周社会生活问题的研究。本文主要分为五个部分,第一部分就主食种类演变的前提条件以及具体体现加以说明;第二部分分别以家禽与野生动物为出发点,对肉食种类的演变作以叙述;第三部分从水果及蔬菜两个部分对果蔬种类的变化作以介绍;第四部分以酒为基础对酒饮种类的演变进行论述;第五部分对饮食结构演变所导致的饮食礼制的变化作简要分析。从以上五方面,对东周时期饮食结构的演变进行梳理,丰实人们对春秋战国时代贵族社会生活状况的认知。