魏晋南北朝时期的社会虽然呈现出动荡和分裂的局面,但在历史的长期延续中,也形成了较为持续、稳定的一面。民众的日常生活可为一例。而食物作为民众日常饮食生活的基本组成部分,自然也是我们研究的重点。魏晋南北朝时期,政权跌宕起伏,而食物却在总结前代的基础上有所发展,如食物的种类、加工烹饪方法等都逐渐的丰富起来。那么,探讨魏晋南北朝时期食物的种类,制作方式、各类食物的交流便成为了我们研究该时期社会生活的切入点与落脚点。对这些问题,将从魏晋北朝时期正史及农学著作等材料入手,以期对这一时期民众基本的食物状况做一基本介绍,以助于对这一时期食物发展的了解。北魏时期的粮食、蔬菜水果等食物在前代的基础上都有所发展,品种日益丰富,种植范围、技术水平等方面也有所发展。随着胡族的内迁,牛、羊等畜牧业也有着一定的发展。肉类等食物在人们的食物中所占的比重增加。基本上形成了以粟、麦、稻等粮食为主食,以肉类、蔬菜等为辅食的食物结构。随着食物原料的发展,北魏时期人们的食物加工及菜肴烹饪等方法也是种类繁多,逐步改变了之前单一的加工烹饪方式,丰富了人们的饮食生活。同时,由于胡人内迁、中原人的外迁,北魏时期与西域诸国的来往交流,使得胡汉的食物及加工烹饪方式得以交流融合;南朝的食物与加工技术也随着南人的北迁逐渐传入北朝,促进了各种食物加工技术的交流。不同地区、不同民族间食物及加工技术的交流融合,丰富了北魏时期人们的日常食物,改善了人们的食物结构,形成了多元化的食物体系,对隋唐乃至后世食物的发展奠定了坚实的基础。