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胆碱是鸡、猪配合饲料中必需添加的营养素。与其它维生素不同，一般认为成年动物可以合成足够数量的胆碱，而幼龄动物尤其是鸡合成的数量不能满足机体需要。关于鸡对胆碱的需要量一直存在争议，有关胆碱吸收代谢及影响因素的研究国内外开展得较少。本课题通过5个试验，研究了胆碱需要量、利用率和对预混料中维生素稳定性的影响。 1、通过两因素二次回归正交旋转组合设计，研究3～4周龄肉仔鸡对胆碱和蛋氨酸的营养需要量。试验共分9个处理组，其中1～8组每组3个重复，第9组9个重复。每重复6只鸡，公母各半。基础日粮胆碱含量为39.79mg/kg、蛋氨酸含量为0.22％。以胆碱（X1）和蛋氨酸（X2）为自变量，分别以末重、日增重、采食量和耗料增重比等观测指标为因变量（Y）进行二次回归，并对所得方程进行显著性检验。结果表明，满足3～4周龄肉仔鸡最大日增重和饲料报酬的胆碱和蛋氨酸需要量分别为1000mg/kg和0.37～0.40％。 2、试验采用3×3正交设计，研究胆碱、叶酸和锰缺乏对3～4周龄肉仔鸡生产性能、血液理化指标和胫骨性状的影响。试验设9个处理组，每处理3重复，每重复6只鸡。基础日粮为含有大豆分离蛋白-玉米-葡萄糖的半纯合日粮。试验结果表明：①不同水平胆碱、叶酸、锰对3～4周龄肉仔鸡日增重、耗料增重比的影响差异不显著（p＞0.05）。②肉仔鸡肝脏胴体比、肝脂肪含量随饲粮胆碱水平的提高而显著降低（p＜0.05），不同水平叶酸对肉仔鸡肝脂肪含量的影响差异显著（p＜0.05），肝脂肪含量随饲粮叶酸水平的提高而增加。③不同水平胆碱处理组肉仔鸡血清转氨酶活性、极低密度脂蛋白和高密度脂蛋白含量差异显著（p＜0.05），血清低密度脂蛋白含量有随饲粮胆碱水平升高而降低的趋势，但统计上差异不显著（p＞0.05）；不同水平胆碱对红细胞膜卵磷脂含量的影响差异不显著（p＞0.05）。④不同水平胆碱、叶酸对肉仔鸡胫骨长度、体积、弹性模量、折断力等胫骨性状无显著影响（p＞0.05）；不同水平锰对肉仔鸡胫骨折断力和胫骨锰含量的影响差异显著（p＜0.05）。 3、试验采用2因素随机分组设计，研究氯化胆碱和大豆磷脂不同胆碱源对肉仔鸡的营养效果。试验设5个处理组，每处理3重复，每重复6只鸡。试验结果表明，①不同胆碱源对3～4周龄肉仔鸡日增重、采食量、耗料增重比无显著影响（p＞0.05）。②不同胆碱源对屠宰率、腹脂率、肝脏胴体比等胴体性状和肝脂肪含量的影响差异不显著（p＞0.05）。③不同胆碱源对血清脂蛋白和红细胞膜卵磷脂含量的影响差异不显著（p＞0.05）。④不同胆碱源对胫骨体积、弹性模量等胫骨性状无显著影响（p＞0.05）。 4、利用直接灌胃结合放射性同位素示踪技术，研究肉仔鸡在半纯合日粮和常规日粮条件下对胆碱吸收利用情况及不同剂量放射性胆碱在蛋鸡和雏鸡体组织中的沉积效率。博士学位论文 鸡营养中的胆碱及其效用评价 东北农业大学 试验1选用健康、5周龄AA肉仔母鸡12只，随机分成4组，每组3个重复，每重复 1只鸡。其中卜3组试鸡从 14日龄开始采食胆碱含量jJ 40．45mg／kg的半纯合基础日粮，在基础日粮中分别添加 0、500和 1000mg／kg胆碱，第 4组试鸡始终采食以玉米－豆粕为基础的胆碱含量为 1810mglkg的常规日粮。35日龄时，每只肉仔鸡每kg体重灌注放射性3H标记氯化胆碱25pet。试验2选用产蛋高峰期海兰白父母代蛋鸡9只。预饲一周后，根据产蛋量将母鸡分成3组，每组3个重复，每重复1只鸡。3组试鸡饲喂以玉米．豆粕为基础的相同饲粮。每组试鸡分别灌注放射性3H标记氯化胆碱，第 1组为每kg体重30pCi、第2组为55pCi、第3组为80卜Ci。灌注24小时后开始收集种蛋，所收集的种蛋全部入孵。测定肉仔鸡、蛋鸡和雏鸡血清、红细胞及相关脏器的放射性。 试验结果表明：①与常规日粮相比，纯合日粮有利于胆碱的吸收利用。日粮胆碱水平越低，放射性胆碱吸收及沉积效率越高。②肉仔鸡血清放射性在灌注后12小时内达最大值；红细胞放射性在灌注后5—7天达最大值。③在产蛋率相同的情况下，蛋鸡组织器官及其产品鸡蛋的放射性与灌注量成正相关，放射性比率与灌注量成负相关。④不同处理雏鸡组织器宫放射性随蛋鸡放射性氯化胆碱的灌注量而增加。⑤综合考虑肉仔鸡、蛋鸡和雏鸡各组织器宫放射性，试鸡各组织器官胆碱含量由高至低的顺序是肝脏、肾脏、脾脏、心脏、脑、腿肌、胸肌。 5、首先制备微囊化氯化胆碱，比较微囊化氯化胆碱和市售氯化胆碱的饱和吸水率和水中溶出率，然后通过3个试验，研究不同胆碱源对维生素稳定性的影响，探讨胆碱自身、氯化胆碱与载体、氯化胆碱与微量元素对维生素稳定性的影响。试验结果表明，①氯化胆碱本身对维生素A和B。的稳定性有直接影响。与市售氯化胆碱相比，预混料贮存时间越长微囊化氯化胆碱优势越明显。②与氯化胆碱相比，大豆磷脂可减少短期贮存的预混料中维生素A和B。损失率。③载体沸厂比石粉更有利于预混料中维生素的稳定性。④胆碱、微量元素共同存在，可进一步增加维生素A的损夫率。