餐饮废水成分复杂、有机物特别是动植物油含量高,同时水质水量变化较大,是一种较难处理的废水。目前,国内对餐饮废水尚无完善、彻底有效的处理方法。本文提出了远紫外光（UV-185nm）深度氧化法预处理餐饮废水的新思路。利用185nm波长高能远紫外光,打断油脂分子化学键,同时辐射水中溶解氧产生臭氧,生成羟基自由基,形成UV/O₃协同作用机制氧化降解有机物。研究了UV-185氧化餐饮废水的影响因素,确定了最佳反应条件;通过对纳米TiO₂光催化剂的XRD和TEM表征分析,从市购和自己制备的纳米TiO₂中选择一种最理想的催化剂用于光催化反应,并寻求最佳的工艺参数;用油酸甲酯模拟实际油脂,通过油脂的经典方法分析和GC-MS分析,得出其光氧化降解的中间体和可能的降解途径;以Tymoschuk数学模型为依据,完成了光催化法日处理10吨餐饮含油废水中试成套装置的设计,并进行经济分析。研究结果表明:（1）直接光氧化的最佳反应条件为:光照时间10min、pH值范围6.0～8.0。在此条件下,油脂去除率为80%～88%,COD去除率为48%～62%,BOD5去除率为35%～53%,氨氮去处率约为18%。COD和BOD5随着浓度的下降和水中溶解氧量的增加,各自的去除率逐渐升高;油脂初始浓度在2000mg/L～3500 mg/L时的去除率最高,受溶解氧量影响较小。COD的降解速度对COD的浓度为一级反应,初始浓度为3727.4mg/L时,建立的经验速度方程为:V COD = ?d CCOD/dt=0.0451CCOD（mg/L·min）。随着光照时间的增加,装置中臭氧浓度不断增大,50min后趋于稳定;水样中羟基自由基的浓度也随之增大,15min后不再增加。（2）用于反应的催化剂为锐钛矿型TiO₂,晶粒18.5nm,其以悬浮态形式存在于反应体系中时,最优反应条件为:TiO₂投加量150mg/L,无需调节原水pH值,空气通入量为40～60L/h。在此条件下,COD和BOD₅的平均去除率较之无催化剂时有显著提高,可分别达到64.02%和42.79%;油脂的去除率由于催化剂遮蔽导致紫外光穿透性减弱而下降,约68%～69%。（3）随着光照时间的增加,油脂的不饱和程度在逐渐降低,油脂及脂肪酸的平均分子量也在不断减小,同时生成大量过氧化物和羧酸;模拟油脂—油酸甲酯降解的初始中间产物为HOC（CH₂）₇COH和CH₃（CH₂）₇COOH。（4）污水处理达标排放的单位成本为2.37元/m³。研究结果显示,远紫外光氧化处理高浓度餐饮废水较之传统方法效果明显,无二次污染,处理成本低且易于管理。