【摘 要】
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以蒙啤麦5号为试材,采用大田试验,设置高产（M1）、丰产优质（M2）和传统农户种植（M3）3种栽培模式,研究不同栽培模式对大麦产量和品质的影响,以期为大麦高产高效栽培提供理论指导。比较了3种模式可溶性糖含量、淀粉含量、蛋白质含量、抗氧化酶活性、氮代谢酶活性及产量的差异,分析了叶片抗氧化酶活性与产量的相关性;叶片氮代谢酶活性与蛋白质含量的相关性;各器官可溶性糖含量与淀粉含量的相关性。主要结果如下:（
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以蒙啤麦5号为试材,采用大田试验,设置高产（M1）、丰产优质（M2）和传统农户种植（M3）3种栽培模式,研究不同栽培模式对大麦产量和品质的影响,以期为大麦高产高效栽培提供理论指导。比较了3种模式可溶性糖含量、淀粉含量、蛋白质含量、抗氧化酶活性、氮代谢酶活性及产量的差异,分析了叶片抗氧化酶活性与产量的相关性;叶片氮代谢酶活性与蛋白质含量的相关性;各器官可溶性糖含量与淀粉含量的相关性。主要结果如下:（1）高产模式（M1）与丰产优质模式（M2）、传统农户种植模式（M3）相比各器官具有较高的可溶性糖含量,从而为籽粒灌浆提供充足的底物。此外,高产模式（M1）与其他2种模式相比花后旗叶具有较高的SOD、POD、CAT酶活性、而MDA含量较低,在D2（450万株/hm~2）处理下各器官可溶性糖含量与旗叶抗氧化酶活性高于其他处理。旗叶保持较高抗氧化能力,有利于延缓叶片的衰老,使叶片光合作用时间延长,有利于大麦籽粒产量提高。（2）与高产模式（M1）、传统农户种植模式（M3）相比,丰产优质模式（M2）具有较高的籽粒总淀粉、直链淀粉及支链淀粉含量。在D2处理下籽粒总淀粉、直链淀粉及支链淀粉含量高于其他处理。（3）高产模式（M1）旗叶的NR、GS、GOGAT酶活性和籽粒蛋白质含量均高于其他模式,D1（375万株/hm~2）处理下的NR、GS、GOGAT酶活性和籽粒蛋白质含量显著高于D2和D3（525万株/hm~2）处理,合理的群体结构和旗叶保持较高氮素代谢与转运能力,是大麦高产优质的重要生理基础,有利于籽粒蛋白质的合成。（4）三种栽培模式中,高产模式的籽粒产量最佳,丰产优质模式的品质最好,在不同种植密度中,以D2（450万株/hm~2）处理是大麦籽粒优质和高产的最佳密度。（5）相关分析表明:不同灌浆阶段大麦各器官可溶性糖含量与同阶段、成熟期籽粒淀粉含量大部分时期呈现显著或极显著正相关。不同灌浆阶段叶片氮代谢酶活性与同阶段籽粒蛋白质含量均呈现极显著正相关;成熟期籽粒蛋白质含量与不同灌浆阶段叶片氮代谢酶活性均呈现极显著正相关。不同灌浆阶段叶片SOD、POD、CAT酶活性与产量均呈现显著或极显著正相关,而MDA与产量呈现显著或极显著负相关。
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