通过酯化反应合成了12种新型的呋喃酯类化合物,并通过红外光谱、核磁共振和高分辨质谱对目标产物的结构进行了确证,最后通过正交试验和单因素试验法对酯化反应的条件进行了探索,并对其中的部分产物进行了热重分析、热裂解分析和卷烟加香试验。研究的最终结果如下:1让α-呋喃丙烯酸与大茴香醇、香叶醇、叶醇、顺-6-壬烯醇、壬醇、正辛醇、异丁醇、苯甲醇、苯乙醇等香味醇发生酯化反应,合成了9个α-呋喃丙烯酸酯类衍生物,并对影响产物产率的因素如反应时间、反应温度和酸醇摩尔比进行了考察,得出合成α-呋喃丙烯酸酯的最佳工艺:二氯甲烷为溶剂,α-呋喃丙烯酸与香味醇摩尔比为1:1.2,常温下,反应6 h,产物收率最高。2以2,5-呋喃二甲酸为原料,在浓盐酸的催化作用下,80℃下回流反应9 h,生成了3个2,5-呋喃二甲酸二酯类衍生物。3以3b,3c,3d,3i,6b和6c这6个化合物为代表,采用TG-DTG-DSC分析其热稳定性,研究其质量失重变化规律。4以3b,3c,3d和3g 4种化合物为代表研究了α-呋喃丙烯酸酯类化合物的热裂解行为,主要研究了300℃、600℃和900℃三个温度下的热裂解,并推测了其可能的热裂解机理。热裂解结果显示:热裂解产物中的多种裂解成分为致香物质,这些物质能够有效的提高卷烟中的香气物质含量,改善卷烟的吸食品质。5对合成的部分目标化合物进行卷烟加香评吸试验,结果表明:在烤烟型卷烟制品中添加适宜浓度的呋喃类化合物对卷烟的吸食质量有着明显的改善作用,能够增加烟草的本香,减轻杂气,减少刺激性,改善卷烟吸食品质,增强烟气的细腻性与柔和性,丰满并协调香气。3b,3c,3d在卷烟中的适宜添加浓度为0.08‰,而3g的适宜添加浓度为0.12‰。