【摘 要】
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栀子是一味传统中药,亦属卫生部颁布的首批药食两用资源。栀子化学成分复杂,栀子黄属于自然界罕见的水溶性类胡萝卜素天然色素,无毒、安全性好,着色力强,广泛用于食品着色。
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栀子是一味传统中药,亦属卫生部颁布的首批药食两用资源。栀子化学成分复杂,栀子黄属于自然界罕见的水溶性类胡萝卜素天然色素,无毒、安全性好,着色力强,广泛用于食品着色。研究表明,栀子黄中藏红花素类等单体化合物具有抗肿瘤活性及降血脂等多方面的药理作用,现已成为抗癌药物研究的热点。因此深度开发栀子资源有重要的经济价值和实践意义。本论文完成的工作主要包括以下几个方面:1本文以栀子果为原料,提取分离出栀子黄与栀子苷产品。实验证明了栀子黄的最佳提取条件:50%的乙醇回流提取3次,55℃水浴加热,提取时间为4-5个小时。栀子黄提取液经X-5大孔吸附树脂分离,用30%乙醇溶液洗脱,纯化得到栀子苷白色晶体,HPLC检测纯度达99.1%,可做标准品使用。70%乙醇洗脱部分浓缩可得栀子黄产品,精制后产品纯度有显著提高。2对我国国家标准(GB/T5009.149-2003)中关于高效液相法测定食品中栀子黄含量的方法进行了研究。证明国标法缺乏一定合理性,与国际市场要求不符。本文大胆提出了以藏红花素-1为对照品来定性、定量栀子黄的方法。为我国建立成熟的定性、定量栀子黄素的方法奠定了基础。3对栀子黄色素的稳定性进行了研究。实验证明PH5.5-11.0栀子黄比较
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