沙葱（Allium mongolium Regel.）,又名蒙古韭,是百合科葱属的多年生旱生植物,是蒙古高原的特有种,内蒙古自治区内广泛分布。本实验主要从沙葱种子发育及采后贮藏过程中贮藏物质、萌发、休眠特性及相关酶变化等方面进行了研究,以探明种子发育及贮藏期生理特性,为种子适时采收及驯化栽培奠定一定的理论基础。其结果表明:1.沙葱开花后随着沙葱果实发育时间的延长其果实长度不断减小,在果实发育第40～50d间,果实长度保持在0.41±0.01mm;沙葱开花后果实的宽度随果实发育天数的增加呈现先减小后增大的趋势,在果实发育第40～50d期间果实宽度趋于稳定并保持在0.38±0.01mm。2.沙葱开花后种子干重随种子发育时间的延长逐渐增加,在种子发育第45d干重达到最大值3.03±0.02g·1000seeds^-1。3.根据沙葱种子在发育过程中形态、发芽率、水分、干物质及淀粉、脂肪、蛋白质的变化特点,将其划分为三个阶段:种子快速膨大阶段（形态建成期）、干物质积累阶段（成熟期）,脱水阶段（完熟期）,并确定了每个发育阶段开花后所需天数。4.沙葱开花后到形态建成期含水量达到最大值63.86±0.55%。进入种子成熟期种子发育第45d含水量降至10.79±2.09%,且在种子发育第45d与第50d无显著差异。5.沙葱具有自然休眠的特性。用种子发芽率和种子活力指数作为衡量解除自然休眠期的标准比较合适;从人工驯化栽培的实用性考虑,以种子发芽率达到80%的标准作为自然解除休眠期比较合适。确定野生沙葱种子的自然休眠期为6～7个月。6.沙葱种子在自然解除休眠过程后,种子内的可溶性糖,可溶性蛋白的含量接近或达到最大值,淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性也达到或接近最大值,这是解除休眠的生理生化机制。该研究不仅填补了野生沙葱种子适时采收的研究空白,且为沙葱种子的贮藏期及播种期提供了理论依据,同时为野生沙葱的驯化栽培提供实践指导,有着广阔的应用前景。