本研究以爱拔益加肉鸡为模型动物,采用析因法建立肉鸡的能量和氨基酸需要模型并确定模型的相关参数。建模过程中主要通过Gompertz方程引入时间变量,将肉鸡的代谢能和氨基酸营养需要量描述为时间的函数.组建动态的营养需要预测模型,并分别以爱拔益加和艾维茵肉鸡为试验材料,对模型的精确性和通用性进行检验。 试验一 肉鸡生长和胴体、羽毛蛋白质质沉积模型的建立 选用初出壳的爱拔益加健康雏鸡240只,分性别进行饲养试验和比较屠宰试验。在42天的试验期内,每间隔7天测定试验鸡的体重及相应的体组成。采用Gompertz方程拟合公母肉鸡的生长曲线,并通过不同数学公式分别描述肉鸡胴体蛋白总量和羽毛蛋白质总量与活重的关系,筛选出最佳模型并代入生长曲线。分别对生长曲线和筛选的模型进行微分,建立增重、胴体蛋白质沉积量、羽毛蛋白质沉积量与日龄之间的动态函数关系,精确反映爱拔益加肉鸡生长和蛋白质沉积规律。 试验二 肉鸡胴体和羽毛蛋白质氨基酸模式的确立 分别选用0、14、28、42日龄的爱拔益加公母肉鸡各6只,颈骨错位致死后分离羽毛和胴体,将胴体和羽毛分别加工处理并测定其粗蛋白质质和氨基酸含量,并把各种氨基酸含量表达为占粗蛋白质质的百分比形式。统计结果表明,性别对胴体和羽毛蛋白质质的氨基酸组成没有影响（P>0.05）:除了胴体蛋白质中天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、色氨酸和羽毛蛋白质中天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸外,日龄对胴体和羽毛蛋白质其余的氨基酸组成影响均显著（P<0.05）,但胴体蛋白质中苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、组氨酸、精氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸和羽毛蛋白质中苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和脯氨酸含量在14、28和42日龄间无显著差异（P>0.05）。而胴体蛋白质中缬氨酸、异亮氨酸和羽毛蛋白质中蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸和色氨酸含量不同日龄间比较差异均达显著水平（P<0.05）。综合考虑,以14、28、42日龄的平均值作为确立肉鸡胴体和羽毛蛋白质的氨基酸模式的依据。 试验三 肉鸡维持氨基酸模式和需要量的研究 肉鸡维持氮需要等于内源损失和体表损失总和,内源损失又包含氨基态氮损失,非氨基态氮损失和肌酐损失三部分。计算蛋白质维持需要所需的参数来源于肉鸡的两个氮平衡试验。采食低氮饲粮的肉鸡氮沉积为509.27mg/d,肌酐排泄量为12.22mg/d,以此来估测体表蛋白质损失和肌酐损失:采食无氮饲粮的肉鸡排泄内源氮总量为510.71mg/d,以此来估测内源蛋白质和氨基酸损失:总和不同途径的氮损失估算蛋白质维持需要为19.20mg/d/g^0.75。将胴体蛋白质和羽毛蛋白质的氨基酸模式分别看作内源氮中非氨基态氮和体表损失氮的氨基酸组成,肌酐形式的氨基酸损失以等摩尔的甘氨酸、精氨酸和蛋氨酸替代。综合内源氨基酸排泄量和体表氨基酸损失量,确定维持的氨基酸组成模式并计算维持氨基酸需要量。