【摘 要】
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该文从多株霉菌中筛选出单宁酸降解能力较强的无花果曲霉(Aspergillus ficuum),该菌株在单宁酸浓度为2.0％的无机盐培养基中,30℃振摇(160rpm)培养72h后,单宁酸降解率达98.81％;
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该文从多株霉菌中筛选出单宁酸降解能力较强的无花果曲霉(Aspergillus ficuum),该菌株在单宁酸浓度为2.0％的无机盐培养基中,30℃振摇(160rpm)培养72h后,单宁酸降解率达98.81％;并从土壤中分离到两株霉菌P7和P6,初步鉴定为青霉属(Penicillium SP.)和串珠霉属(Monilia SP),在同等培养条件下单宁酸降解率分别为81.68％和64.28％.当单宁酸度在0.5以上时,此三株霉菌的降解率都随单宁酸浓度的增加而降低,无花果曲霉和菌株P6在pH5.0、而菌株P7在pH6.0时对单宁酸的降解能力最强.该实验进一步研究了无花果曲霉产单宁酶的最适发酵条件,在含单宁酸的培养基(pH5.0)中,30℃振摇(160rpm)培养48h,得到最大酶活约190,000u/ml.经硫酸铵沉淀、DEAE-cellulose离子交换柱层析和Sephadex G-100凝胶过滤等纯化步骤,提纯了14.3倍,回收率为30.1％.该单宁酶的最适pH为5.0,最适温度为50℃.在40℃以下和pH3.0-8.0范围内均比较稳.金属离子Ba<2+>和Al<3+>对酶活力有激活作用,而Pb<2+>、Cu<2+>和Zn<2+>对酶活力有强烈的抑制作用.
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