黄精（Polyg-onatum sibiricun Red.)为百合科黄精属（Polygonatum）多年生草本植物。黄精作为一味传统中药，在我国已有2000多年用药历史，具有补肾益精、滋阴润燥等功效，是中医临床上常用的补虚药。本文通过研究炮制工艺对黄精感官性状及其有效成分的变化，采用综合评分法，优选黄精炮制工艺，同时建立了不同工艺炮制品指纹图谱，为黄精科学炮制提供理论依据，本文主要研究的内容如下：1.炮制工艺对黄精感官性状的影响选用蒸制工艺、煮制工艺、酒炖工艺对二年生黄精进行炮制，设定炮制时间为4小时、6小时、8小时，润焖时间与炮制时间一致，考察不同炮制工艺对黄精炮制品感官性状的影响。选取横断面色泽、有无甜味、酸味、有无麻舌感、透明程度等感官指标来综合评价加工方法优劣。结果显示，炮制品感官性状存在较大差异，黄精不同炮制工艺对炮制品感官性状影响显著。2.炮制工艺对黄精多糖含量的影响通过单因素实验和正交试验设计，研究超声波法提取黄精多糖最佳条件。结果表明超声波法提取黄精多糖最佳条件为：超声波功率350W、超声波提取温度60℃、超声波时间20min、料液比1∶25，在此条件下进行黄精多糖的提取率14.07%。3.炮制工艺对黄精黄酮含量的影响通过单因素实验和正交试验设计，研究超声波法提取黄精多糖最佳条件。正交试验结果表明各个因素影响程度依次为：乙醇浓度>超声波功率>超声时间>料液比，黄精黄酮超声波最佳提取工艺条件为：乙醇浓度为70%、超声波功率385W、超声波提取、超声波时间30min、料液比1∶25，在此条件下进行黄精黄酮提取率高达3.67%。4.炮制工艺对黄精皂苷含量的影响通过单因素实验和正交试验设计，研究超声波法提取黄精多糖最佳条件。4个因素对皂苷得率的影响顺序为：超声时间>乙醇浓度>料液比>超声波功率，超声波提取黄精皂苷的最佳工艺为：超声波时间40min，乙醇浓度为60%、超声波功率为385W、,料液比1∶25，在此条件下进行黄精皂苷的提取率3.96%。5.炮制工艺对黄精有效成分的影响通过比较多种炮制工艺炮制工艺对黄精多糖、黄酮以及皂苷等成分的影响，实验结果表明黄精多糖与炮制时间成反比，黄精炮制品的多糖均低于生品，随着炮制时间的延长，多糖呈下降的趋势。关于黄精炮制前后黄酮含量变化未见报道，本实验通过比较炮制前后黄酮含量的变化，发现炮制前后黄酮含量有所下降，黄酮含量随着炮制时间的延长而降低。不同工艺炮制品的总皂苷的含量变化，黄精经炮制后，其皂苷含量降低，炮制品的总皂苷含量均低于生品。6.综合评分法优选黄精炮制工艺率先引入黄酮和皂苷评判因子，进行多指标综合评分，即选用多糖含量、黄酮含量、皂苷含量、浸出物等指标做为评判因子，筛选黄精炮制工艺。各指标权重比例为：多糖30%、黄酮15%、皂苷15%、水溶物20%、醇溶物20%。于是每号试验的综合分数=多糖隶属度×30%+黄酮隶属度×15%+皂苷隶属度×15%+醇浸出物×20%+水浸出物×20%，满分为1.00。优选出工艺为：四蒸四制和蒸制4小时：优选出酒炖最佳工艺为：黄酒炖4小时和58V/V炖4h。7.炮制品指纹图谱的建立以生品指纹图谱作为参照图谱，利用HPLC建立了蒸制工艺、煮制工艺、酒炖工艺炮制品的指纹图谱。采用二元梯度洗脱，流动相A为乙腈，流动相B为水，洗脱梯度为0-10min，5%~10%A；10min-30min，10%~35%A；30-40min，35%~60%A；40-60min，60%~100%A。柱温为35℃，流速为1ml/min，检测波长为200nm，进样量为10μL。运用SPSS18.0软件对蒸制工艺、煮制工艺、酒炖工艺炮制品图谱数据进行相似度和系统聚类分析分析，结果显示黄精不同炮制工艺的炮制品指纹图谱存在差异，蒸制工艺6个炮制品可分为三类；煮制工艺3个炮制品可分为三类，其中生品单独一类；酒炖（黄酒）工艺3个炮制品可分为3类，其中生品单独一类；酒炖（白酒）工艺15个炮制品可分为6类。