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微晶纤维素(MCC)是由纤维素经水解至聚合度平衡时得到的白色粉末状物质,具有良好的反应性能,被广泛的应用于化工、医药、食品等各个行业。豆渣是生产豆制品过程中的副产品,每年有上千万吨的豆渣被废弃,不仅造成环境污染,而且是一种资源的浪费。本文以豆渣为原料,通过对豆渣预处理,利用响应面优化酸法、酶法制备豆渣微晶纤维素的水解条件,并研究其对溶液中Pb2+吸附性能,建立动力学模型。以豆渣为原料,利用响应面法优化正已烷脱脂条件,确定料液比为1：23、反应温度58。C和反应时间62min为脱脂条件的最优组合,此时脱脂率为93.8%。利用胃蛋白酶水解法脱除原料中的蛋白质,研究结果表明：在加酶量为2%、pH值为2.0时,温度40℃条件下,豆渣蛋白质去除率达85%。以酸法提取制备豆渣微晶纤维素,研究了影响微晶纤维素得率的因素,并采用响应面法优化酸解时间、温度及盐酸的浓度。研究结果表明：三因素间的相互作用对微晶纤维素得率影响显著,回归方程解得其最佳工艺条件：酸解温度88DC、酸解时间61min、盐酸质量分数为6.3%,微晶纤维素得率为69.4%。以纤维素酶法制备豆渣微晶纤维素,并用响应面优化反应条件,通过对回归方程的分析求解,得到溶液初始pH、水解温度(℃)、水解时间(min)三个条件的最佳组合为：纤维素酶质量浓度为0.3%、溶液初始pH为4.7和水解温度47.8℃,在此条件下,豆渣微晶纤维素得率为79.2%,得率较酸法制备微晶纤维素提高12.37%。同时,比较出两种方法制备出的豆渣微晶纤维素的形貌、粒度、溶胀性、聚合度等理化性质,两者基本相近。以酶法制备的豆渣微晶纤维素为吸附剂,研究温度、pH以及吸附时间对Pb2+吸附性能的影响,建立等温吸附曲线。测得在20℃、40℃和60℃温度条件下,微晶纤维素对Pb2+的最大吸附量分别为65.86、66.56和67.74mg/g。并建立线性方程,通过其分离常数来判断出豆渣微晶纤维素对Pb2+的吸附效果。