食品安全在近几年已成为全社会关注的重点和焦点!如何做才能让百姓吃得放心,食品安全监督管理尤为重要。本文以延边州食品流通环节快速检测工作为研究对象,运用收集资料法、问卷调查法、案例分析法等多种方法,基于供求关系体现市场理论、公共产品理论、激励理论、SWOT理论等相关理论,对延边州食品流通环节快速检测工作中仪器设备、人员配备、资金投入、制度体系等方面的现状进行分析,再结合对食品快检涉及到的一线工作人员、零售业主和消费者的问卷调查和访谈,了解延边州食品流通环节快速检测工作多个方面存在的问题,分析问题的成因,并提出改进的对策建议。以加快延边州食品安全改革的步伐,建构一种食品快检良好运行体制。总体而言,延边州食品流通环节快速检测系统基本满足检测需求,在打击食品犯罪、遏制食品违法行为等方面也取得了一定成效。但由于延边州食品快检工作处于起步阶段,存在职能不明确、制度不完善、专业队伍不理想、经费投入有限、公众参与度低等问题,建议采取强化食品快检规范化管理、将强快检人员培训和人才培养、建立横向工作机制、建立合理评价机制、加大宣传、加大投入等对策解决上述问题,推动延边州食品快检工作发展,保障延边州人民的食品安全。