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普洱饼茶是一款区域性强、功能显著的历史名茶。随着经济全球化的发展,普洱饼茶受到越来越多消费者欢迎。普洱饼茶现有的生产工艺很难满足日益增长的市场需求,自动化生产大势所趋。普洱毛茶的自动定量是自动化生产中的重要环节。本文在分析某普洱饼茶连续生产线中对毛茶自动定量要求的基础上,结合文献资料,提出普洱饼茶连续生产线中对毛茶自动定量的组合电子秤设备。为了更好地将组合电子秤运用到普洱饼茶连续生产线中,本课题结合普洱饼茶连续生产线的实际,以现有的组合秤为参考,对组合秤的工作原理、机械结构和控制系统进行了研究。研究工作包括：(1)通过阅读大量相关文献,对组合秤的工作原理进行了数学分析。在数学分析的基础上,推导出了组合秤一般情况下组合方案的合格组合概率的计算公式。利用该概率计算公式,并结合普洱饼茶连续生产线的要求,对常用的几种组合方案进行了对比研究,从而选出了一种符合要求的组合方案。(2)结合现有的组合秤和选出的组合方案,在Top-Down设计思想的指导下,对组合秤进行了三维建模。并在考虑毛茶自身特点的情况下,对组合秤的主要部件进行了优化设计,使现有组合秤的结构更符合要求。(3)通过将现有组合秤的常用控制方案与PLC控制方案进行比较分析,选择了PLC控制方式作为组合秤的控制方案。并为组合秤控制系统选择了合理的硬件配置,给组合秤控制系统软件设计打下了基础。(4)根据组合秤控制系统所要实现的功能,利用Step7编程软件,编写了组合秤控制系统的PLC控制程序,并对主要程序模块及其功能作了详细介绍。另外,还利用PLCSIM软件对组合秤的PLC控制程序进行了调试仿真,验证了组合秤PLC程序的正确性。最后,利用Wincc7.0创建了组合秤监控系统。这为组合秤的自动工作提供了前提。本文结合普洱饼茶连续生产线的实际,参考现有的组合秤,对组合秤的工作原理、机械结构和控制系统进行了研究,使现有的组合秤能更好地运用到普洱饼茶连续生产线中。同时,这对普洱饼茶生产工艺的升级和组合秤行业的发展也具有一定的指导意义和参考价值。