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冰菜是一种食用与观赏兼用的特色多肉蔬菜,因其叶表及茎上生有大量盐囊形似冰晶而得名。冰菜是一种营养价值较高的蔬菜,富含氨基酸、叶酸、泛酸等有机酸类物质以及钠、钾、胡萝卜素等矿物质,近年来因其独特的口感与营养保健功能,深受广大消费者的喜爱。然而,冰菜在我国推广时间较短,栽培技术仍不成熟,冰菜栽培的产量和品质还远不能满足生产的需要。淮安是江苏省重要的蔬菜产区,冰菜栽培在淮安地区发展很快,但,栽培技术、栽培效益参差不齐,严重影响了淮安地区冰菜产业的发展。论文结合淮安地区的气候及栽培条件,研究了冰菜育苗、栽培技术、采种技术等,同时,论文还探讨了淮安地区冰菜产业化发展存在的问题和对策途径。1、淮安地区冰菜栽培技术的初步研究。(1)研究了冰菜育苗技术。试验探讨了不同的基质配比对冰菜成苗率的影响,筛选得到应用育苗基质、珍珠岩和蛭石比例为1:1:1的复合育苗基质,冰菜春、秋季育苗成苗率均为最高,分别达91.67%和91.0%。研究了冰菜扦插繁殖技术,发现选用粗2.0-2.5mm、长5cm的冰菜茎段,扦插于“升生”牌育苗基质:细砂为1:1的复合基质中,扦插成活率最高,达92%。(2)针对淮安地区夏季高温不利于冰菜生长的问题,研究遮光处理对冰菜生长的影响,发现覆盖遮光率为80%的遮阳网最有利于冰菜夏季栽培,其成活率可达90%以上。(3)针对冰菜种子昂贵,可应用覆盖地膜和套袋法两种方法采集冰菜种子,自行留种;同时,比较了过筛法、水浸法以及筛种机处理对收获种子纯净度的影响,发现筛种机处理获得的种子纯净度最高,可达98%,而且可以节约大量劳动力。在初步研究淮安地区冰菜育苗、栽培和采种等技术的基础上,集成了淮安地区冰菜栽培的技术规范。2、淮安地区冰菜产业化发展研究。运用SWOT分析法分析了淮安地区冰菜产业化发展的优势、制约因素及提升竞争力的对策措施。淮安地区冰菜产业化发展的优势在于淮安地区的优越的自然条件、农业资源以及农业发展基础;而制约因素主要有:农业机械化程度低、栽培技术支撑薄弱以及冰菜产业化发展基础薄弱等。针对淮安地区冰菜产业发展过程中的制约因素,提出优化冰菜种植区域布局、提高栽培管理技术水平、加强技术支撑等提升产业竞争力的措施。