本试验旨在考察日粮中添加不同水平的包被肉桂油对肉鸡生长性能和肠道健康的影响,并研究其可能的作用机制。试验选用540只1日龄Cobb肉鸡（45.23±0.50 g）,采用单因素试验设计,按照处理组间平均体重基本一致及公母各半的原则随机分为六个处理组:对照组、正对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组。每组6个重复,每个重复15只鸡。对照组饲喂基础日粮,正对照组饲喂添加50 mg/kg黄霉素的基础日粮,试验组分别饲喂添加50、100、200和300 mg/kg包被肉桂油的基础日粮。饲养试验为期6周。试验结果显示:（1）包被肉桂油对肉鸡生长性能影响与对照组相比,日粮中添加50 mg/kg黄霉素对平均日增重、平均日采食量、料重比均无显著的影响（P>0.05）;日粮中添加50、300 mg/kg包被肉桂油提高了1²1日龄肉鸡平均日增重、平均日采食量（P<0.05）;日粮中添加300 mg/kg包被肉桂油提高了1⁴2日龄肉鸡平均日增重、平均日采食量（P<0.05）;与正对照组相比,日粮中添加300 mg/kg包被肉桂油提高了1⁴2日龄肉鸡平均日增重、平均日采食量（P<0.05）。（2）包被肉桂油对肉鸡血液生化指标的影响在d 21,与对照组相比,包被肉桂油降低了肉鸡血浆中总胆红素（TBIL）含量（P<0.05）,日粮中添加50、200、300 mg/kg包被肉桂油降低了肉鸡血浆中谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活力（P<0.05）;日粮中添加200 mg/kg包被肉桂油提高了肉鸡血浆中总蛋白（TP）和白蛋白（ALB）水平（P<0.05）;日粮中添加50 mg/kg包被肉桂油降低了肉鸡血浆中胆固醇（CHOL）含量（P<0.05）;日粮中添加200 mg/kg包被肉桂油降低了肉鸡血浆中甘油三脂（TG）含量（P<0.05）;日粮中添加100和200 mg/kg包被肉桂油降低了肉鸡血浆中碱性磷酸酶（ALP）活力（P<0.05）。在d 42,与对照组相比,日粮中添加50和300 mg/kg包被肉桂油降低了肉鸡血浆中TBIL含量（P<0.05）。与正对照组相比,日粮中添加50、100、200、300 mg/kg包被肉桂油降低了血浆中ALT活力（P<0.05）;添加50 mg/kg包被肉桂油降低了血浆中AST活力（P<0.05）。与对照组相比,日粮中添加50 mg/kg包被肉桂油提高了肉鸡血浆中ALB水平（P<0.05）;日粮中添加50、200、300mg/kg包被肉桂油降低了肉鸡血浆中ALP活力（P<0.05）。（3）包被肉桂油对肉鸡饲料养分表观消化率的影响与对照组相比,日粮中添加300 mg/kg包被肉桂油均提高了肉鸡粗脂肪的表观消化率（P<0.05）,其他养分的表观消化率差异不显著（P>0.05）。（4）包被肉桂油在肉鸡肠道中的释放规律当日粮中添加同一水平的包被肉桂油时,十二指肠、空肠、回肠内肉桂油浓度逐渐增加。十二指肠食糜内肉桂醛浓度与日粮中肉桂油添加水平皮尔森相关系数为0.974,具有正相关关系（P<0.05）。（5）包被肉桂油对肉鸡肠道组织形态结构的影响在d 21,与对照组相比,日粮中添加300 mg/kg包被肉桂油增加了十二指肠绒毛高度、隐窝深度（P<0.05）,同时提高了空肠绒毛高度与隐窝深度的比值（P<0.05）。在d 42,与对照组相比,日粮中添加300 mg/kg包被肉桂油增加了空肠绒毛高度（P<0.05）;包被肉桂油处理均降低了空肠隐窝深度（P<0.05）;日粮中添加100、200、300 mg/kg包被肉桂油提高了空肠绒毛高度与隐窝深度的比值（P<0.05）。（6）包被肉桂油对肉鸡肠道抗氧化功能的影响在d 21,十二指肠:与对照组相比,日粮中添加50 mg/kg包被肉桂油降低了CAT活力（P<0.05）;添加50、100、200 mg/kg包被肉桂油降低了H₂O₂含量（P<0.05）。与对照组相比,日粮中添加50、100 mg/kg包被肉桂油降低了抗氧化应激转录因子（Nrf-2）mRNA相对表达量（P<0.05）;添加200、300 mg/kg包被肉桂油提高了SOD-1 mRNA相对表达量（P<0.05）;添加100、200、300 mg/kg包被肉桂油提高了谷胱甘肽过氧化物酶3（GSH-Px 3）mRNA相对表达量（P<0.05）。空肠:与对照组相比,日粮中添加200、300 mg/kg包被肉桂油提高了SOD活力（P<0.05）;包被肉桂油降低了MDA和H₂O₂含量（P<0.05）。与对照组相比,日粮中添加100 mg/kg包被肉桂油降低了Nrf-2 mRNA相对表达量（P<0.05）;日粮中添加200 mg/kg包被肉桂油提高了空肠GSH-Px 3 mRNA相对表达量（P<0.05）。回肠:与对照组相比,日粮中添加100、200、300 mg/kg包被肉桂油降低了MDA含量（P<0.05）;添加50 mg/kg包被肉桂油提高了CAT活力（P<0.05）;包被肉桂油降低了H₂O₂含量（P<0.05）。在d 42,十二指肠:与对照组相比,日粮中添加300 mg/kg包被肉桂油提高了SOD活力（P<0.05）;日粮中添加200 mg/kg包被肉桂油降低了MDA含量（P<0.05）;日粮中添加50、100、200 mg/kg包被肉桂油降低H₂O₂含量（P<0.05）。与对照组相比,日粮中添加包被300 mg/kg肉桂油提高了SOD-1 mRNA相对表达量（P<0.05）,结果与对应的SOD活力结果一致;添加50、100、200 mg/kg包被肉桂油提高了GSH-Px 3 mRNA相对表达量（P<0.05）。空肠:与对照组相比,日粮中添加100 mg/kg包被肉桂油降低空肠MDA含量（P<0.05）,包被肉桂油降低了空肠H₂O₂含量（P<0.05）。与对照组相比,日粮中添加300 mg/kg包被肉桂油提高了SOD-1相对表达量（P<0.05）;添加100 mg/kg包被肉桂油提高了GSH-Px 3 mRNA相对表达量（P<0.05）。回肠:包被肉桂油降低了回肠MDA和H₂O₂含量（P<0.05）,随着包被肉桂油浓度增加,H₂O₂含量呈线性降低（P<0.001）。与对照组相比,日粮中添加200 mg/kg包被肉桂油降低了Nrf-2mRNA相对表达量（P<0.05）;添加50和200 mg/kg包被肉桂油提高了GSH-Px3 mRNA相对表达量（P<0.05）。（7）包被肉桂油对肉鸡肠道肠球菌和乳酸菌的影响与对照组相比,日粮中添加100、200、300 mg/kg包被肉桂油降低了42日龄肉鸡空肠内肠球菌的数量（P<0.05）;添加50和200 mg/kg包被肉桂油提高了肉鸡空肠内乳酸菌的数量（P<0.05）;日粮中添加200 mg/kg包被肉桂油降低了回肠内肠球菌的数量（P<0.05）;添加50、100、200、300 mg/kg包被肉桂油均提高了回肠内乳酸菌的数量（P<0.05）,且乳酸菌的数量随着肉桂油浓度增加呈线性提高（P<0.001）。结果表明,包被技术有利于肉桂油在肉鸡肠道的释放,日粮中添加包被肉桂油提高了肉鸡对粗脂肪的表观消化率,改善了肠道的形态结构和抗氧化功能,促进了肠道乳酸菌的增殖,从而改善了肉鸡的肠道健康,进而提高了肉鸡的生长性能。从生长性能和肠道菌群结果来看,添加300 mg/kg包被肉桂油达到了较好的作用效果。