乳酸菌(LAB)在生长过程中可以产生乳酸等发酵代谢物，是一种可用于食品中的益生菌株。目前已有50 多种菌株应用于酸面团发酵中，如明串......

豆豉是以大豆为主要原料,利用益生微生物制造而成的发酵食品.得益于云南独特地理位置和气候条件,使得豆豉中具有宝贵的微生物资源.......

　　本实验的目的是：①通过清除羟自由基实验对嗜酸乳杆菌NCFM、植物乳杆菌ATCC 14917和植物乳杆菌NDC 75017这三株乳酸菌的抗氧化......

溶菌酶是一种抗微生物酶，能使微生物新陈代谢活动异常，可用于对抗啤酒变质微生物。我们用实验对溶菌酶抑制啤酒变质微生物生长的潜力......

乳酸菌以其遗传工程可行并操作简单，在建立和研究乳酸菌食品级高效表达载体系统方面具有十分重要的实际意义。本文对乳酸菌食品级高......

研究乳酸菌胞外多糖在增强小鼠免疫功能方面的作用。将200只昆明种小鼠(雌雄各半)随机分为5组,分别灌喂生理盐水及高、低剂量的乳......

溶菌酶是一种抗微生物酶，能使微生物新陈代谢活动异常，可用于对抗啤酒变质微生物。我们用实验对溶菌酶抑制啤酒变质微生物生长的潜力......

2种含水量（鲜草、晾晒3h）的光叶紫花苕,分别添加对照（CK）、3和6L/t的甲酸铵（ATlo和AThi）、1.0×105 cfu/g鲜草的乳酸菌、以及添加3和......

最近的研究指出,现代女性生殖道感染的机会大于50%。为了避免这些阴道病原菌的感染,患者可利用抗生素治疗,也可以使用乳酸菌进行预......