长期生活在鄂尔多斯高原上的蒙古族在野生植物的蔬菜用、水果用、调味品用、茶用、粮用和食疗方面积累了丰富的传统知识和经验。鄂尔多斯高原蒙古族民间野生食用植物名称具有显著的结构特征、类型和命名方法;民间使用的78条野生食用植物民间名与58种野生植物物种相对应,具有较强的科学性和实用性。鄂尔多斯高原蒙古族民间野生食用植物包括蔬菜用植物18种、水果用植物21种、调味品用植物6种、茶用植物6种、粮用植物12种、食疗用植物14种。蒙古韭、沙芥、苦苣菜、苣荬菜、蒲公英为当地民间最广泛食用的野生蔬菜;沙枣、沙棘、地梢瓜为当地民间食用最多的野果;沙蓬和白沙蒿为当地民间最广泛食用的粮用植物。其中,本文首次记录到乳苣的蔬菜用途;首次获得戈壁天门冬果实和细叶鸢尾种子的食用用途;首次获得蒙古韭、乳苣、蕤核的药用用途;首次记录到鹅绒委陵菜、二裂委陵菜和乳苣的茶用用途。鄂尔多斯高原蒙古族食用野生植物传统知识具有一定的科学价值、实用价值、保存和保护价值。