PHA是细菌胞内在营养过剩条件下形成的疏水颗粒,许多蛋白位于PHA颗粒的表面,包括PHA合酶(PhaC)、PHA降解酶(PhaZ)、PHA颗粒结合蛋白(PhaP,phasin)和调控蛋白(PhaR)。从结构上来说,这几种蛋白都有亲水区和疏水区,这种性质决定了PHA亲和蛋白作为表面活性剂有可以开发的巨大潜力。本实验表达了PhaZ、PhaC和PhaR蛋白,发现PhaZ易于形成包涵体,PhaC和PhaR在不同温度诱导条件下,可溶性蛋白和包涵体蛋白存在一种动态平衡。纯化了PhaC和PhaR可溶性蛋白形式,然后与柴油、润滑油和食用油等容易形成污渍的油相做乳化实验,并与石化类表面活性剂和商品型表面活性剂做对比,结果显示PhaC和PhaR与油相形成非常稳定的乳化层,30d后乳化层依然稳定存;95oC热处理1 h后PhaR依然有较强的乳化效果。PhaZ、PhaC和PhaR包涵体形式可以同样可以有很强的乳化能力,并且95oC热处理1 h后都保有较强的乳化能力。由于包涵体的大量易得,成本低廉等优点,使得包涵体作为表面活性剂的前景更为广阔。