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丹贝异黄酮(Tempe isoflavones简写TI)是大豆发酵食品--丹贝的重要生物活性成 分之一.该研究在不同条件下进行了丹贝异黄酮(TI)的提取,对其中的主要成分大豆甙元进行了定性定量分析,并探讨其热稳定抗氧化活性及其理化特性.
丹贝异黄酮热稳定抗氧化效应的研究
【摘 要】
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丹贝异黄酮(Tempe isoflavones简写TI)是大豆发酵食品--丹贝的重要生物活性成 分之一.该研究在不同条件下进行了丹贝异黄酮(TI)的提取,对其中的主要成分大豆甙元进行了定性定
【机 构】
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南京农业大学
【出 处】
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南京农业大学
【发表日期】
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1999年期
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