非木质林产品—食用菌产业的发展对随州市农村经济发展具有重要意义。得益于优越的自然环境，丰富的林木资源，技术与人才支撑，随州市食用菌产量稳定增长，成为国家著名的食用菌生产基地，出口创汇极大地推动了随州市的经济发展。食用菌家庭式分散种植实现了农村劳动力的隐性就业，极大地提高了农户收入，实现了农户增收和致富的目标。本文基于产业经济相关理论，如产业结构理论、产业组织理论、交易成本理论等，从食用菌产业的成本角度分析影响农户收益的要素，目的是找到影响农户种植食用菌经济收益的因素，分析这些因素将如何改变农户经济收益。强化有利于提高农户收益的因素，降低损害农户收益的影响因子的作用，以此实现农户经济收益实现更大的提高。本文将食用菌产业分为五大环节：科研环节，生产环节，加工环节，销售环节以及市场环节；分析每一环节的成本支出，具体探讨了研发主体的三项技术成本，农户种植食用菌的直接成本与间接成本，不同销售模式的市场流通成本；在此基础上进一步分析影响农户收益的要素，主要包括农户主观因素如年龄、受教育程度、种植经验、家庭规模，栎木种植面积，农户接受技术培训的成本等，客观因素包括农户原材料采购成本，初加工成本以及销售成本、市场价格波动，以及天气状况。在定性分析农户收益的影响因素之后，本文根据调查结果，定量分析农户对经济收益满意程度与这些影响因素之间的相关性，运用Logistic回归模型与一般线性回归模型的比较分析，得到Logistic回归模型较好地模拟了农户经济收益满意度与影响因子之间的关系，结果显示：（1）农户的年龄、种植经验、家庭规模、接受技术培训成本，食用菌市场销售价格，物流成本，天气状况都与农户经济收益的满意度具有正向变动关系。（2）农户的受教育程度、栎木种植面积、食用菌种植成本与农户经济收益的满意度具有反向变动关系。在此基础上，本文提出完善市场价格机制、构建合理的产业组织模式等政策，促进随州市的食用菌产业成为农村经济的支柱产业，实现农户收益更大程度地提高。